芥末豌豆是一种用脱水豌豆和芥末调味制成的香脆小吃。 当然，当您认为芥末豌豆既咸又辣又带有大胆的风味时，这种描述听起来很无聊。 除了美味因素，芥末豌豆还具有一定的营养优势，尽管其钠含量高，却使其成为相当健康的零食。
山葵豌豆的热量
根据美国农业部的数据，每1盎司（55片）芥末豌豆含有130卡路里的热量和4克的脂肪，其中1.5克是饱和的。 听起来可能不算多，但是如果您食用2000卡路里的饮食，那么1.5克饱和脂肪就是建议的22克每日限量的7％。 保持在饱和脂肪含量范围内对保持心脏健康和降低患心脏病的风险大有帮助。 低饱和脂肪的饮食也可以帮助您维持健康的胆固醇水平，并使血压保持在正常范围内。
蛋白质和纤维
1盎司芥末豌豆将获得4克蛋白质。 这相当于女性日常饮食中46克蛋白质的9％，男性每天56克蛋白质的7％。 蛋白质食品含有氨基酸，您的身体会使用这些氨基酸来制造新蛋白质，以支持细胞，组织和肌肉的正常功能。 相同的1盎司芥末豌豆还可以提供1克膳食纤维，这种营养纤维可以帮助预防便秘，并降低患某些健康状况（如心脏病和2型糖尿病）的风险。 据梅奥诊所称，女性每天需要25克纤维，而男性则需要38克纤维。
山葵豌豆矿物
芥末豌豆不能提供多种维生素，但是您会从它们中获得相当数量的矿物质铁。 1盎司份可提供1.08毫克铁。 铁在红血球的形成中起着关键作用，红血球使氧气通过您的身体。 缺铁会导致疲劳，因为您的细胞无法获得促进身体正常功能所需的氧气。
一盎司的芥末豌豆也含有85毫克的钠。 那几乎是您每天应限制自己摄入的2, 300毫克钠的4％。 坚持这一限制是降低高血压，心脏病发作和中风风险的健康方法。
提示和注意事项
食用少量芥末豌豆是增加蛋白质和纤维摄入量的好方法，但每次坚持少量食用即可使钠和饱和脂肪的摄入量保持在健康范围内。 将芥末豌豆添加到坚果中，以制成混合口味，或将最喜欢的豌豆炒制方法放在顶部。 压碎芥末豌豆和全麦面包屑，使烤鸡肉或鱼肉大胆地被覆。 将芥末豌豆搅拌到金枪鱼色拉，意大利面色拉或自制汤中，以增强风味并增加一点酥脆感。
