您可能熟悉美国农业部的五个食物类别，它们可以帮助您确定哪些食物应该装满您的盘子。 六类食物提供了另一种方式来考虑饮食中不同类型食物的平衡。
六类食物
六类食物没有将所有食物（例如水果，蔬菜或谷物）归为一类，而是将其分解为主要成分。
六类代表世界卫生组织（WHO）定义的六类营养素，包括构成完整均衡饮食的所有大量营养素和微量营养素。 世卫组织将营养素描述为饮食中“生长，繁殖和健康所必需的”那些元素。
换句话说，营养素是人类赖以生存和成长所需的食物。 六类包括：脂肪，碳水化合物，蛋白质，维生素，矿物质和水。 是的，甚至是水！ 这些是饮食中不可食的要素。
如您所见，脂肪和碳水化合物都在此列表中。 任何以“零脂肪”或“零碳水化合物”出售的饮食都具有误导性，危险性或两者兼而有之，因为您的身体需要定期摄入脂肪和碳水化合物以及其他大量营养素才能生存。
虽然许多减肥方法建议严格限制脂肪或碳水化合物，经常补充额外的蛋白质，但健康均衡的饮食应适度包含所有三种常量营养素，此外还应有足够种类的食物，以获取所需的所有维生素和矿物质。
不要与脂肪战斗
美国卫生与公共服务部的《美国人饮食指南》显示，各个年龄段的人的饮食中往往都摄入不足的油脂，而固体脂肪过多。
许多油，例如橄榄和鳄梨，富含有益心脏健康的omega-3脂肪酸。 液态油被归类为不饱和脂肪。 黄油，猪油或椰子油等脂肪（在室温下为固体）是饱和脂肪。 重要的是选择健康的脂肪来满足这种丰富的营养需求。
哈佛TH Chan公共卫生学院表示，过去人们普遍认为饱和脂肪是“不健康的”，但是最近这种理论受到了挑战。 哈佛大学的小组成员讲授：“饱和与否：脂肪的种类重要吗？” 解决了这个问题。
他们的建议是取代而不是限制饱和脂肪：“如果人们用优质脂肪（尤其是多不饱和脂肪）代替饱和脂肪，那么减少饱和脂肪对健康有益。如果您去除饱和脂肪并用精制碳水化合物代替，是有害的。”
对您的健康而言，最糟糕的脂肪是反式脂肪，主要存在于氢化植物油中。 根据哈佛大学陈商学院的说法，反式脂肪会导致炎症，胆固醇降低，胰岛素抵抗和心脏病。
由于其持久的保存期限，反式脂肪在饭店，快餐和包装食品行业很受欢迎。 因此，吃新鲜的全食和自制餐对健康的脂肪摄入有很大的影响。
碳水化合物不是敌人
像脂肪一样，有许多不同种类的碳水化合物，有些碳水化合物比其他碳水化合物具有更大的益处，有些碳水化合物如果食用过量会带来危险。 几乎所有植物性食品和某些动物产品（尤其是牛奶）中都发现了碳水化合物。 根据哈佛大学陈商学院的说法，碳水化合物的三种类型是糖，纤维和淀粉。
含有大量糖和少量纤维的精制碳水化合物可能会导致健康问题，例如糖尿病和心脏病。 另一方面，完整的水果，蔬菜和谷物含有的纤维以及糖和淀粉，此外，这些完整的植物性食品是维生素和矿物质等营养素的更好来源。
根据美国国家医学图书馆的数据，膳食纤维有助于使食物更饱腹，使您的饱腹感更长。 2019年4月在《 美国医学会杂志》上的 一项研究报告称，膳食纤维可能具有积极的健康益处，可预防多种疾病，包括糖尿病和心脏病。
在《美国人饮食指南》中，数据显示，在任何年龄段，美国普通人的摄入量均显着超过建议的每日摄入量，该摄入量不超过添加糖分中总卡路里的10％。
除了在整个水果，谷物和其他食品中发现的糖以外，这些糖也是糖。 可能在果汁或苏打水，烘焙食品，谷物和其他预制谷物，糖果和其他甜点中发现了添加的糖，可能在糖，调味料或其他调味品中发现了这些糖。
不要包装蛋白质
美国农业部建议九岁以上的人每天从各种来源吃7到9盎司（200到250克）的蛋白质食物，不仅要测量食物的总重量，还应测量食物的总重量。 以蛋白质克数为例，哈佛商学院建议，您的每日摄入量应为每20磅体重约7克蛋白质。
根据《美国人饮食指南》，成年男性倾向于摄入明显高于建议量的蛋白质，超过建议的每周摄入量近50％，而女性则倾向于在建议的范围内进食。 男性和女性的进食量均低于建议的海鲜量。
蛋白质是复杂的分子链，由许多种称为氨基酸的构件组成。 人体能够在内部产生一些复杂的氨基酸，但是必须摄取非常基本的结构单元，也称为九种必需氨基酸。
在疾病或高压力时，可能还需要另外八种氨基酸。 为了获得人体所需的所有必需氨基酸，建议您在饮食中包括多种蛋白质来源，无论是从动植物来源中获得，还是从植物中获得。
水，维生素和矿物质
您可能不会立即将水视为一种营养，但是对我们的日常生活而言，更需要哪一种元素？ 根据美国国家医学图书馆的资料，“成人的水的饮食参考摄入量每天为91至125液量盎司（2.7至3.7升）水。但是，个人需求将取决于您的体重，年龄和活动水平，以及您可能有的任何医疗状况。”
该数字代表一天中建议摄入的液体总量，包括您可能吃的任何水果或蔬菜中的水，茶，果汁，汤，牛奶或任何其他液体形式的液体。
根据哈佛健康，共有14种维生素（包括微量元素碘和氟化物）和16种对人体健康至关重要的矿物质。 得益于强化食品和补品，某些维生素（如维生素A）在美国普通饮食中的含量过高。 铁和钙等其他元素的含量通常较低。
确保满足所有饮食营养需求的最佳方法是吃各种各样的食物，包括水果和蔬菜，豆类，全谷类以及包括鱼和奶制品在内的动物产品。 素食者应咨询医生或营养师，以确定他们可能缺乏的营养需求。
