人体使用所有三种常量营养素（碳水化合物，脂肪和蛋白质）来处理所有身体机能。 锻炼时，身体燃烧的燃料取决于所提供的燃料。 您可以在蛋白质燃烧开始之前就燃烧脂肪，但是脂肪并不是第一个燃烧的脂肪。
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脂肪先于蛋白质燃烧，而碳水化合物首先燃烧。 您的身体如何分解取决于饮食摄入量以及运动的类型和持续时间。
大量营养与代谢
根据梅奥诊所的说法，新陈代谢是人体将食物转化为能量的生物过程。 身体即使在静止时也不断消耗能量来解决诸如呼吸，调节激素水平和血液循环等功能。 许多因素都会影响您的新陈代谢，例如身体大小和组成，性别和年龄。 您拥有的肌肉越多，燃烧的卡路里就越多。 随着年龄的增长，肌肉质量趋于减少并减慢卡路里消耗。
您食用的碳水化合物和蛋白质中约有10％的卡路里用于消化和吸收营养。
根据MedlinePlus的研究，碳水化合物是人体的主要能量来源。 2013年10月，《 临床生物化学》 中的一项研究描述了碳水化合物如何分解成葡萄糖并分配到细胞中供使用。 在健康的体重下，骨骼肌和肝细胞将糖作为糖原储存起来，以在锻炼期间为肌肉提供能量。 在肥胖的人中，多余的葡萄糖转化为甘油三酸酯，并以多余的脂肪形式存储。
当人体的糖原存储量用尽时，它就会以脂肪为主要能源。 因为在食物匮乏的时候，我们有大量的脂肪储存，所以人体很少使用蛋白质作为唯一的燃料来源。
高蛋白饮食减肥
在正常饮食中，USDA建议每千克体重吃0.8克优质蛋白质（每磅0.36克）。 每20磅体重，大约需要7克蛋白质。
在2015年4月对多项研究的综述中，《 美国临床营养学杂志》 显示高蛋白饮食每公斤体重含有1.2至1.6克蛋白质，有助于保持食欲，增加饱腹感并改善体重减轻随着脂肪的流失。
您的高蛋白饮食应包括各种蛋白质食物，这些食物营养丰富，但饱和脂肪和卡路里含量低。 根据USDA，选项包括：
- 瘦肉
- 蛋
- 海鲜
- 豆子
- 坚果和种子
- 低脂乳制品
对于最营养的摄入，目标是混合动植物蛋白质来源。 确保您吃的健康脂肪也很重要。 吃脂肪来燃烧脂肪似乎违反直觉，但饮食中的脂肪比碳水化合物或蛋白质的能量密度更高。 《 MSD手册》说，每1克脂肪提供9卡路里的热量，而每克碳水化合物和蛋白质则提供4卡路里的热量。
健康的脂肪（例如橄榄油，鳄梨以及黑巧克力和鸡蛋中的脂肪）比高蛋白和高碳水化合物的食物更快地充满您的脂肪。 尽管脂肪是最节能的，但它却是最慢的能量来源。
即使高蛋白饮食，您仍然需要消耗碳水化合物。 关键是将精力集中在复杂的碳水化合物上，或者集中在全谷物，豆类和块根蔬菜中。 通过远离简单的碳水化合物（如糖）和经过高度加工的食物，您可以避免血糖上升并将多余的碳水化合物作为脂肪储存。
蛋白质何时燃烧？
当人体缺乏碳水化合物和脂肪时，蛋白质仅作为唯一的能源燃烧。 否则，人体会利用蛋白质来实现许多身体功能，包括构建肌肉。 如果您每天的蛋白质摄入量不足，您可能仍会减轻体重，但将难以建立肌肉。 在尝试减肥的同时摄入更多的蛋白质将有助于防止肌肉损失。
