肉桂是变暖的香料，它在苹果派，芳香咖喱和（当然，调皮但又不错的）肉桂卷中的味道是如此美妙。 香料也据称对健康有益。 但是，肉桂过多会引起问题，因此有必要了解多少有害以及何时放松。
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大量的肉桂制剂可能对肝脏和血液稀释药物有害。 但是，对大多数人来说，正常饮食中使用香料是安全的。
正如国家补充与综合健康中心（NCCIH）解释的那样，肉桂皮有不同类型的肉桂，它们是从肉桂树皮中提取的。 中国的“决明子”是在北美销售的最常见的肉桂类型。 斯里兰卡“锡兰肉桂粉-有时也称为真肉桂粉-在其他国家/地区更为常见。
肉桂的好处
NCCIH表示，对人体的研究不支持在任何健康状况下使用肉桂，但承认香料在传统医学中的使用已有悠久的历史。 NCCIH资助的一项研究目前正在研究的一个领域是肉桂是否可能对多发性硬化症相关的过程产生影响。
许多研究已经研究了肉桂和血糖控制。 总而言之，这些研究似乎表明对高血糖患者有益。 例如，2016年12月 《营养与营养学杂志》上的 一篇评论建议，肉桂及其提取物可改善2型糖尿病患者的血糖控制。
此外，2017年11月在 《脂质学杂志》（Journal of Lipidology）上 发表的评论显示，肉桂补充剂可降低血液中胆固醇和甘油三酸酯的水平。
肉桂中的香豆素水平
据NCCIH称，在决明子肉桂的不同制剂中发现的香豆素含量不同，可能导致或加重肝脏疾病。 肉桂很少含有足以产生毒性的香豆素，但对于那些患有肝脏疾病的人来说，大量服用可能会使他们的病情恶化。
服用华法林和类似血液稀释药物的人也应注意使用肉桂-根据2015年6月，《 药理学研究》 （ Pharmacognosy Research） 的一份报告显示，决明子肉桂中的香豆素含量高会影响服用这些抗凝剂的人的血液凝结。
2019年4月在《 临床营养》 （ Clinical Nutrition）中 发表的一篇评论报道，食用肉桂的最常见副作用包括胃肠道症状和过敏反应。 不良反应是暂时的，可以自然解决。
多少是太多了？
尚无任何官方指南规定肉桂的摄入量，但是梅奥诊所建议您服用任何补充剂（包括肉桂补充剂）之前先咨询医生，以确保肉桂对您安全，并且不会干扰任何肉桂处方药。
克利夫兰诊所补充说，如果您想在饮食中添加肉桂，最好的方法就是将其用作食物。 他们建议将肉桂粉撒在燕麦片上，或者每天用约半茶匙至一茶匙的粉末烹饪。
与此相关的是，要对“肉桂挑战”持谨慎态度。 人们（通常是孩子）敢于尝试在60秒内吃一勺肉桂粉，以“取乐”，而又不喝任何东西。 2013年5月号的《 儿科学》 警告说，该特技很可能损坏肺部，因此应避免。
