酸面包和血糖

酸面包提供许多重要的营养，可以适合健康均衡的饮食。 尽管其高碳水化合物含量会导致血糖水平升高，但不应引起血糖峰值和崩溃。

片酸面包加黄油。 图片来源：arinahabich / iStock / Getty Images

血糖基础

血糖为您的身体提供一整天所需的能量，但是持续不断的高血糖会导致肾脏，神经，脚和眼睛的慢性问题。 尽管许多因素可能导致血糖升高到危险水平，但经常要怪吃大量富含碳水化合物的食物。 血糖指数是一个100分制的量表，用于测量富含碳水化合物的食物对血糖水平的影响。 高血糖指数大于70的食物可能会导致血糖水平突然和极端上升，而血糖指数为55或更低的食物会逐渐增加血糖。

酸面包中的碳水化合物

一块中等大小的发面面包含有约37克碳水化合物-对于那些每天摄取2000卡路里热量的人来说，这种大量营养素的每日价值约为其每日价值的12％。

酸面团对血糖的影响

尽管其高碳水化合物含量，但酸面团面包的血糖指数为53-使其成为低血糖指数的食品。 与其他低GI食品一样，发面面包可能会导致血糖水平逐渐升高，而不是峰值。

做出更明智的选择

仅仅因为酵母面包是低GI食品，并不意味着您应该过量食用。 一份普通的酸面包算作一份谷物。 根据美国农业部的数据，健康的成年人每天应吃五至八份谷物-其中一半应为全谷物。 酸面包不是全谷物，但可以与其他全谷物一起食用，例如100％全麦面包，糙米和全麦面食，可以作为健康饮食的一部分。