罗非鱼和大比目鱼的营养成分

罗非鱼和大比目鱼都是片状白色鱼，口味温和。 根据SeafoodHealthFacts.org提供的2010年信息，罗非鱼是美国第四大最常食用的鱼类。 大比目鱼也很受欢迎，但价格往往略高。 由于它们的味道温和，因此两种鱼在各种食谱中均能很好地发挥作用。 两者也是低脂蛋白质来源，并提供相似的维生素和矿物质。

大比目鱼和罗非鱼提供必需的omega-3脂肪酸。

卡路里和蛋白质

大比目鱼和罗非鱼的卡路里和蛋白质含量非常接近。 3盎司的罗非鱼提供109卡路里的热量，而大比目鱼的相同部分则提供94卡路里的热量。 这种细微的差异可能是因为大比目鱼的水分含量比罗非鱼略高。 它们的蛋白质含量也略有不同：罗非鱼每份含有22克蛋白质，而大比目鱼只有19克。

脂肪含量

这两条鱼的脂肪含量也略有不同。 罗非鱼总脂肪含量为2.3克，大比目鱼每份含量为1.4克。 罗非鱼每份含有48毫克胆固醇，大比目鱼则有51毫克。但是，大比目鱼确实含有较高浓度的omega-3脂肪酸，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。 根据马里兰大学医学中心的网站，这些必需脂肪酸在脑功能中起作用，可减轻炎症并降低罹患癌症，心脏病和关节炎等慢性疾病的风险。

维生素和矿物质含量

罗非鱼和大比目鱼也提供必需的维生素和矿物质。 罗非鱼比大比目鱼提供更多的维生素B-12，但是大比目鱼比罗非鱼提供更多的维生素B-6和烟酸。 这些B族维生素有助于调节能量水平，维持健康的免疫系统，帮助红血球生成并帮助代谢营养。 两种鱼还向您提供相似量的矿物质，磷和硒，有助于维持骨骼和牙齿健康，分解脂肪和碳水化合物，保持甲状腺功能良好并防止有害自由基的侵害。

野生与养殖

在购买罗非鱼或大比目鱼时，您还可以选择野生鱼或养殖鱼。 但是，看到养殖的罗非鱼比大比目鱼更普遍。 这些养殖的鱼被放在其他水域中的围栏中或陆地上的水箱中。 他们无法在其自然栖息地寻找食物，而是被喂饱了。 关于养殖鱼类还是野生鱼类是更好的选择，存在很多争论。 2004年1月在《科学》杂志上发表的一篇文章指出，养殖鱼类比野生捕捞鱼类的污染物含量更高，这可能是由于其局限性和摄食条件造成的。