肌肉舌头在咀嚼，品尝和吞咽中起作用。 由于全天几乎连续使用，异常非常迅速地变得明显，使舌头成为疾病的有用标志。
MedlinePlus解释说，如果您的舌头显示出维生素缺乏症的迹象或症状，那么测试通常会发现其中一种B族维生素是罪魁祸首。 较少见的是，其他维生素含量低也会引起口腔（包括舌头）的变化。
舌炎和炎症
维生素B族中任何一种成员持续缺乏后，就会在舌头上失去指状细小突起，称为乳头状。 根据您的临床情况，叶酸，维生素B12和烟酸都可以对异常光滑的舌头（称为“萎缩性舌炎”）负责。 如果您是素食主义者或患有某些消化系统疾病（例如克罗恩氏病），则可能会缺乏维生素B12。 酗酒者缺乏烟酸，烟酸是另一种导致舌炎的B族维生素。 维生素B诱发的舌炎伴有红肿的舌头。 补充缺少的维生素可使乳头迅速再生。
根据医学研究所的建议，叶酸的每日建议摄入量为400微克。 叶酸的来源包括全谷类，蔬菜和水果。 维生素B12存在于鱼类，家禽，鸡蛋和奶制品中。 B12的建议每日摄入量为2.4微克。 根据MayoClinic的研究，在肉，酵母和牛奶中发现烟酸，建议每天摄入14至16毫克。
裂缝或沟槽
尼尔森《儿科学教科书》说，舌头上的深裂或凹槽可能表明维生素A，可能是营养不良。 默克在线医学图书馆解释说，低水平的维生素A在美国很少见，通常会引起眼部疾病，例如夜视问题和角膜增厚。 如果您患有乳糜泻，肝硬化或囊性纤维化等疾病，则维生素A的吸收可能会受到损害，从而导致缺乏。 根据美国国立卫生研究院的数据，成年人每天需要在肉，奶，鱼，家禽，水果和蔬菜中发现700至900微克的维生素A。
舌溃疡症状
坏血病中维生素C的严重缺乏会引起舌溃疡。 根据“尼尔森儿科学教科书”，嘴唇在脸颊和喉咙内部也会产生疼痛性溃疡。 坏血病性溃疡可能出血或被厚厚的灰色膜覆盖。 根据MayoClinic的说法，成年人每天需要65至90毫克的维生素C，许多水果和蔬菜中都含有维生素C。
根据默克在线医学图书馆的资料，烟酸或维生素B3的缺乏会导致舌头发红，并在整个溃疡之前使整个口腔疼痛。 烟酸缺乏的溃疡始于舌头和下唇，然后发展至口腔其他部位。 在晚期烟酸缺乏症中，溃疡和坏血病一样会出血并引起严重的疼痛。
燃烧和刺痛
据美国家庭医生说，任何维生素B缺乏症，尤其是B12缺乏症，也可能导致舌头灼热和刺痛。
由于灼伤和所有维生素缺乏症的舌头症状都有其他原因，因此，当出现新的或令人不安的健康问题时，您应始终寻求医生的建议。 使用Internet上的信息进行自我诊断会导致危险的治疗延误。
