扇贝是健康食品的选择，可以作为便餐和营养餐的一部分。 与蔬菜一起食用可增加必需的维生素和纤维，同时使膳食中的脂肪和热量低。 大多数蔬菜都与扇贝搭配得很好，扇贝具有甜美的腥味。 使用各种不同颜色的蔬菜和各种烹饪方法来增加质地，视觉吸引力和多种营养。
蒸熟
蒸蔬菜可保留其大部分维生素和营养，并有助于保持其鲜艳的色彩。 用少许柠檬汁和胡椒粉装饰蒸芦笋和干贝，以增强和补充风味。 细雨将芝麻油烤在蒸过的青豆或豌豆上，撒上烤芝麻，佐以酱油烤的扇贝。 另一个好吃的选择是蒸白菜和扇贝加大蒜酱。
烤
烧烤蔬菜也是扇贝烧烤的理想选择。 首先，将较浓的蔬菜放在烤架上，因为扇贝会很快煮熟。 茄子和西葫芦片，再加上橄榄油，海盐和香草烤制的整个西红柿，共同制作出扇贝的解构料理鼠王小菜。 扇贝串配西葫芦，甜椒，洋葱，蘑菇和西红柿，可快速烤制烤肉串。
煸炒
炒蔬菜具有多功能性，可以单独作为配菜或作为一道菜的配料使用。 将韭菜，唐莴苣和菠菜快速翻炒，即可为扇贝增添绿色。 在一包全麦蒸粗麦粉和焦糖洋葱混合的蔬菜堆中，将蔬菜和扇贝紧贴在一起，制成一顿完整的纤维装餐。 朱丽安（Julienne）将多种蔬菜混合在一起，例如胡萝卜，豆薯和青椒，然后与红洋葱一起炒。 当蔬菜即将煮熟时，加入扇贝和红烧酱。
浓汤
在蔬菜泥上放上干枯的扇贝即可享用便餐和优雅的外观。 尝试用新鲜的薄荷制成豌豆泥。 煮熟的西兰花，丝豆腐和低钠鸡肉汤也可以使一盘扇贝变亮。 为了获得有趣的口味和色泽，将胡桃南瓜泥和西兰花泥一起打成漩涡，并在上面放上干贝，并饰以新鲜的香草。
