维生素B12与胰腺炎

胰腺炎是胰腺的炎症，是存储和制造消化酶以及消化激素胰岛素和胰高血糖素的器官。胰腺炎可以是急性或慢性的。急性胰腺炎通常会在没有任何预兆的情况下发作，并通过一疗程清除。慢性胰腺炎会随着时间的推移而恶化，并导致对胰腺的不可逆转的损害。胰腺炎通常会导致关键营养素（包括维生素B-12）吸收不良。

乳制品是维生素B-12的良好来源。

病征

根据美国国家消化系统疾病信息交换所的数据，急性和慢性胰腺炎的症状相似，并且经常使这两种情况混淆。两种状态都涉及上腹部的极度疼痛，可能会辐射到背部。饮食会加剧疼痛。通常在急性情况下，发烧。急性和慢性胰腺炎均会引起恶心和呕吐。急性胰腺炎会导致心脏或肾脏衰竭；如果胰腺内部出血，可能会导致死亡。

吸收不良

在慢性胰腺炎的情况下，经常发生必需维生素和营养素的吸收不良。即使当饮食习惯保持正常时，患有这种疾病的患者通常也会减轻体重，因为胰腺停止产生消化酶，而且身体会排泄所有或大部分食物。根据达能研究所的Daniel Rigaud博士所说，有25％至45％的慢性胰腺炎患者失去了吸收脂溶性维生素（如维生素D和维生素B-12）的能力。 Rigaud博士将B-12吸收不良归因于损伤完全关闭了器官后，胰腺蛋白水解酶的损失。

不足

尽管在胰腺炎病例中经常发生维生素B-12吸收不良，但维生素B-12缺乏症仍然很少见。根据德国研究人员于1991年2月进行的一项研究，该研究发表在《 Klinische Wochenshrift》杂志上，该研究针对137例慢性胰腺炎患者，只有7例表现出维生素B-12缺乏症。尽管尚无定论，但有几种理论可以解释这种现象。根据爱丁堡大学的研究人员的说法，胰腺炎患者在空腹状态下不吸收维生素B-12，而在进食时却吸收维生素B-12。这项研究发表在1972年8月的《柳叶刀》上。