葡萄糖浆和玉米糖浆是天然添加的甜味剂。 玉米糖浆可以是葡萄糖浆的一种，但是并非所有的葡萄糖浆都是由玉米制成的。 液态葡萄糖可以源自许多植物，但通常由玉米或小麦制成。
天然对添加甜味剂
到处都是糖。 这些碳水化合物存在于多种食物中，包括水果，蔬菜，乳制品，果汁，甜品和饮料。 常用的糖包括果糖，半乳糖，葡萄糖，蔗糖，乳糖和麦芽糖。
当然，糖并非全都一样-有些是天然的，有些则添加了。 虽然水果，蔬菜和大多数乳制品中的糖可能是天然的，但大多数甜点，糖果和饮料（包括许多果汁）中都含有添加的糖。
尽管天然存在的糖被认为是健康的，但应限制额外的糖消耗。 美国食品药物管理局建议您从添加的糖中摄入的卡路里不超过您每日卡路里的10％（约等于200卡路里），但其他主管部门建议减少摄入。 美国心脏协会说，男人每天不应消耗超过36克（150卡路里）的糖，而女人则不应超过25克（100卡路里）。
添加的糖，例如葡萄糖浆，玉米糖浆，葡萄糖，蜂蜜，麦芽糖浆，枫糖浆和糖蜜，都是需要避免的甜味剂类型的例子。 过量食用添加的糖会导致体重增加。 根据梅奥诊所（Mayo Clinic）的说法，过多的食糖消耗也会增加甘油三酸酯水平和蛀牙风险。
什么是葡萄糖浆？
葡萄糖浆可以来自多种水果和蔬菜。 例如，根据美国农业部的数据，高糖食品包括葡萄，杏，蔓越莓，菠萝蜜和车前草。 从技术上讲，可以从任何这些食物中生产葡萄糖浆。 但是，您超市中的平均葡萄糖浆产品更有可能由玉米或小麦制成。
不管使用哪种原料，制作葡萄糖浆都首先需要生产淀粉。 在获得葡萄糖浆之前，需要先分解淀粉并蒸发掉水。
作为液体，葡萄糖可用于多种产品中。 您可以在许多烘焙食品，糖果，果酱和冰淇淋中找到它。 葡萄糖甚至用于某些药物产品中，例如止咳药水。
葡萄糖浆可以改善食品的多种烹饪性能，例如质地和体积。 它还可以改善蛋白杏仁饼干或糖霜的光泽度。 但是，它不足以充当独立的甜味剂。 液体葡萄糖最常与糖一起使用。
尽管将不同的甜味剂混合使用似乎很奇怪，但是葡萄糖浆可以非常有用。 它能够防止烘焙食品变干以及冰淇淋或果酱结晶，从而改善食品及其保质期。
玉米糖浆和葡萄糖浆
像其他水果和蔬菜一样，玉米具有天然存在的糖分。 玉米糖浆被认为是天然甜味剂，但它不是天然糖。 根据食品和药物管理局（FDA），该产品是由玉米淀粉制成的添加糖。
玉米淀粉主要由葡萄糖的巨链制成。 当分解成单独的葡萄糖分子时，所得产物为液体玉米糖浆。 由于淀粉是葡萄糖，因此玉米糖浆也是100％葡萄糖。 因此，某些葡萄糖浆产品实际上可能只是玉米糖浆。
您可能还熟悉高果糖玉米糖浆等产品。 该产品是葡萄糖和果糖的组合。 根据FDA，高果糖玉米糖浆产品含有42％或55％的果糖。 这些产品的其余部分仍然只是葡萄糖和水。 值得注意的是，高果糖玉米糖浆被认为与葡萄糖浆不同。
玉米和葡萄糖浆消耗量
玉米或葡萄糖浆的标准份量约为一汤匙（19至20克）。 尽管玉米糖浆和高果糖糖浆的糖含量有所不同，但它们的卡路里或糖含量并没有太大差异。 美国农业部报告说，一汤匙玉米糖浆含57卡路里和15.5克糖，而一汤匙高果糖玉米糖浆含53卡路里和14.4克糖。
尽管葡萄糖浆产品可以由玉米制成，但这些产品并不总是具有与玉米糖浆相同的卡路里或糖含量。 实际上，葡萄糖浆可能具有更多的可变性。 例如，一汤匙皇后葡萄糖浆含318卡路里和28克糖。
大多数人一天可食用约2汤匙玉米糖浆产品，但仍不超过建议的最大糖消费量。 但是，鉴于这些产品的可变性，请始终先检查营养成分。 一汤匙的女王葡萄糖浆将远远超过您每天应摄入的最大糖量。
葡萄糖和果糖的安全性
天然形式的葡萄糖和果糖都被认为是健康安全的。 这些都是单糖，都是单糖，本质上是碳水化合物的最简单形式。
然而，果糖产品作为一种添加的糖与多种负面健康影响有关。 根据《 美国临床营养学杂志》 2015年6月的一项研究，高果糖玉米糖浆产品会增加患心血管疾病的风险。
2018年5月在 《肝病学杂志》上 发表的一篇评论还指出，高果糖玉米糖浆等产品可能会增加肝脏疾病的风险，从而导致诸如非酒精性脂肪肝疾病和非酒精性脂肪性肝炎等疾病。
2013年3月，《 营养进步 》杂志发表评论说，与添加糖有关的许多有害作用是由于果糖而不是葡萄糖。 这意味着，当您在葡萄糖浆，玉米糖浆和高果糖玉米糖浆之间进行选择时，葡萄糖浆或纯玉米糖浆都是更健康的选择。
就是说，所有添加的糖都过剩。 2014年4月在《美国 医学会杂志》内科杂志上发表的 一项研究报告说，无论其形式如何，过量食用添加的糖都会增加肥胖，2型糖尿病，高血压和心血管疾病的风险。
