胰岛素抵抗是人体无法正确使用胰岛素的状况。 胰腺将激素胰岛素释放到血液中，以帮助将食物中的葡萄糖转化为能量。 由于肌肉，肝脏和细胞无法有效使用胰岛素，因此葡萄糖会在血液中累积。 西瓜中的糖分很高，会影响血糖，但也可以成为健康饮食的一部分。
血糖生成指数
血糖指数（GI）基于含碳水化合物的食物（包括饮料）如何影响血糖进行排名。 如果含碳水化合物的食物的值大于70，则它被认为具有较高的血糖指数。高血糖的食物会被人体迅速消化，从而引起血糖水平的波动。 高血糖和过多的胰岛素分泌会损害胰腺并引起2型糖尿病。 低血糖食物吸收速度较慢，并且在消化道中的停留时间更长。 这种较慢的过程不会突然要求胰腺释放大量胰岛素，因此血糖会以受控的方式逐渐增加。 均衡的血糖水平可以帮助降低胰岛素抵抗的风险。
血糖负荷
西瓜是一种营养丰富的高血糖水果，GI值为72。西瓜与百吉饼对血糖的影响相同，因为它们具有相同的GI值。 但是，根据威斯康星州大学健康分校，含碳水化合物食品的GI是不完整的评估，不应用作确定可能影响血糖的食品的唯一准绳。 血糖负荷既要考虑胃肠道，也要测量食物中碳水化合物的质量和数量。 西瓜的GI很高，但碳水化合物不多，因此西瓜的血糖负荷相对较低。 您可能需要吃很多西瓜才能对血糖产生很大影响。
原因
胰岛素抵抗与肥胖，高血压和血液中高水平的脂肪有关。 这些状况会增加患2型糖尿病和心血管疾病的风险。 如果您具有以下几种危险因素，则可能患有代谢综合症或胰岛素抵抗综合症：男性腰围大于40英寸，女性腰围大于35英寸； 血压水平超过130/85毫米汞柱； 空腹血糖水平超过100 mg dL。 胆固醇水平也很重要。 对于男性，HDL或“好”胆固醇不应低于40 mg dL或对于女性不应低于50 mg dL。
建议
每1¼杯西瓜含57卡路里，14克碳水化合物和12克糖。 如果您担心西瓜会如何影响您的血糖，请与蛋白质，脂肪或低血糖食品（如豆类或燕麦片）一起食用。 这将减慢葡萄糖向血液中的吸收。 与营养师谈谈饮食中食用西瓜的问题。
