源自鳄梨果实的鳄梨油具有一些不寻常且独特的健康特性。 鳄梨富含维生素E和不饱和脂肪，比其他任何水果都含有更多的蛋白质，比香蕉含有更多的钾。 鳄梨油是从鳄梨的果肉中提取的，具有多种声称的营养和医学功效，其中一些已通过科学研究得到证实。
1.促进营养吸收
根据2005年3月《营养杂志》上发表的一项研究，鳄梨油可促进食物中类胡萝卜素的吸收。 脂溶性类胡萝卜素依赖于饮食中的脂肪，但是大多数富含类胡萝卜素的食物的脂肪含量都较低。 输入鳄梨。 这种水果含有大量的不饱和脂肪酸以及大量的类胡萝卜素。 在这项研究中，高剂量和低剂量的鳄梨油与不含鳄梨油的沙拉相比，可以使沙拉中的α-胡萝卜素，β-胡萝卜素和叶黄素吸收提高多达15倍。
2.鳄梨油可以降低血压
根据2005年4月“民族药理学杂志”上发表的一项研究，鳄梨油可降低血压。 在对实验动物的研究中，富含鳄梨油的饮食改变了肾脏中必需脂肪酸的含量，从而改变了肾脏对调节血压的激素的反应方式。 鳄梨油还影响了心脏中的脂肪酸组成，使研究人员从这项初步的动物研究中得出结论，包括大量鳄梨油的饮食可能会改善血压。
3.抗炎药可能有助于关节炎
鳄梨和大豆油提取物的组合已在法国获得处方药资格，并在丹麦出售，作为其抗炎作用以及刺激软骨生长和修复能力的食品补充剂。 作者引用了四项高质量的研究试验，这些试验表明该油组合已成功用于治疗膝盖和髋部骨关节炎的症状。 他们指出，尽管关节炎症状有所改善，但未观察到结构改善。 这项研究发表在2005年8月的《 Uegschrift for laeger》杂志上。
4.鳄梨油可能有助于治疗牙周疾病
《牙周疾病杂志》在其2006年7月号中报道，鳄梨和大豆油可能对牙周疾病的治疗有用。 在人牙周膜和骨细胞的组织培养研究中，鳄梨和大豆油通过抑制促炎性细胞因子分子来减轻炎症。 研究人员得出结论，鳄梨和大豆油具有抗炎作用，可能有助于预防与牙周疾病相关的骨侵蚀。
5.牛皮癣对鳄梨油反应良好
根据发表在2001年《皮肤病学》杂志上的一项研究，牛皮癣对鳄梨油和维生素B12的反应良好。 银屑病患者使用维生素和鳄梨油乳膏12周，并在整个研究期间显示出持续的改善。 相比之下，使用维生素E乳霜的小组在头四个星期就显示出了好处，之后效果逐渐减弱。 研究人员得出结论，含维生素B12的鳄梨油可能是牛皮癣长期有效的局部治疗方法。
