那盒燕麦片似乎可以作为早餐的理想选择，但不一定对您的健康很理想。 燕麦片的优缺点在很大程度上取决于您所吃的燕麦片的类型。
如果出于消化问题和一般健康的原因而吃燕麦片，那么选择最少加工的燕麦片很重要。 消化时间会更长，血糖会更稳定，对健康的好处会更明显。
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您可能会从食用燕麦中消化得到好处，这主要是由于纤维含量所致。 燕麦片加工最少，消化时间更慢，对健康也有更大的好处。
吃燕麦来消化
根据2015年2月发表在 《食品科学与技术杂志》上的 研究，燕麦含有大量的膳食纤维，尤其是一种称为β-葡聚糖纤维。
哈佛大学陈赞公共卫生学院说，β-葡聚糖可能会减慢消化，增加饱腹感并抑制食欲。 它有助于将富含胆固醇的胆汁酸通过消化道排出体外。
哈佛大学公共卫生学院补充说，吃燕麦来消化的好处还与它们的酚类化合物和植物性雌激素有关，后者作为抗氧化剂。 这些植物化学物质有助于减少由心血管疾病，糖尿病和其他疾病引起的炎症的破坏作用。
食品科学与技术杂志 说，此外，β-葡聚糖纤维可以预防结肠癌。 全麦燕麦还含有重要的营养素，包括不饱和脂肪酸，维生素E，叶酸，锌，铁，硒，铜，锰，类胡萝卜素和胆碱。
纤维的重要性
Mayo Clinic解释说，β-葡聚糖是一种可溶性纤维，这意味着它溶解在水中形成凝胶状物质。 可溶性纤维不仅存在于燕麦中，而且存在于豌豆，豆类，苹果，柑橘类水果，胡萝卜，大麦和欧车前中。 全麦面粉，麦麸，坚果，豆类和蔬菜中都含有不溶性纤维，有助于使物质通过消化系统，并增加粪便量。
可溶性和不溶性纤维都是健康饮食的重要组成部分。 因为纤维不被消化或吸收（与脂肪，蛋白质和碳水化合物不同），所以它相对完整地通过消化系统并从体内排出。 梅奥诊所（Mayo Clinic）指出，吃多种高纤维食物有几种不同的好处：
- 通过增加粪便大小和软化粪便来规范排便并减少便秘
- 保持肠道健康并降低痔疮和结直肠癌的风险
- 燕麦，燕麦麸，豆类和亚麻籽中的可溶性纤维可降低低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇，可降低血压和炎症，并有助于调节血糖水平
- 通过增强饱腹感帮助体重控制和减肥
《 2015-2020年美国人饮食指南》建议女性每天摄入约25克纤维，男性每天摄入约30克，具体取决于年龄。 然而，根据2017年1月发布的《 美国生活方式医学杂志》的 研究，大多数美国人未能达到这些建议。
与全燕麦一样，多吃全谷物以及各种水果和蔬菜，可以帮助满足纤维摄入量的建议。 饮食指南建议您所食用的谷物中至少有一半应来自全谷物。
燕麦的利弊
吃全谷物食品也可以通过其他方式改善您的健康。 根据2015年10月在《 英国营养杂志》 （BJN）上发表的评论，全麦燕麦可以帮助控制血糖。
但是，对于经过加工的燕麦却不是这样。 例如，根据 BJN的 评论，速食燕麦和速食燕麦片比大片燕麦粥，牛奶什锦早餐和格兰诺拉麦片产生更高的血糖反应。
哈佛大学公共卫生学院补充说，精制燕麦和速溶燕麦的营养成分相似。 但是，它们对血糖的影响不同。
燕麦片加工最少，消化时间更长，血糖负荷降低。 相反，加工程度更高的燕麦在消化系统中的移动速度更快，并且可能使血糖升高。 哈佛大学公共卫生学院按照以下顺序列出燕麦，从最少到最多处理：
- 燕麦碎粒：完整的燕麦粒，胚芽，胚乳和麸皮完整。 燕麦麸可以除去并作为谷物食用，也可以添加到配方中以增加纤维含量。
- 钢制或爱尔兰制：用钢刀片将燕麦去壳切成小块。
- 苏格兰燕麦：石磨碎的燕麦去壳，煮熟时具有类似粥的质地。
- 燕麦片或老式燕麦片：将燕麦片蒸，轧制和压扁，干燥以除去水分。
- 快速或即刻：将燕麦粒蒸熟并切成薄片即可吸收水分并快速煮熟。
为确保您获得最大的燕麦粥益处而不是缺点，请避免添加糖分的产品，并食用经过最少加工的全麦燕麦。 准备它们可能会花费更长的时间，但是您的健康值得额外的时间。
