西班牙橄榄有什么好处？

西班牙橄榄-更恰当地称为西班牙风格的橄榄-是年轻采摘的橄榄，在碱液中短暂固化，然后在盐水溶液中发酵长达12个月，然后装在稀释的盐水中。 尽管也可以使用洋葱，大蒜或杏仁，但食品加工商最常将这些绿橄榄塞满甜椒。 西班牙风格的橄榄虽小，但其中包含大量令人印象深刻的营养素，对健康具有重要意义。

西班牙橄榄是一种美味又健康的小吃。

富含有益心脏健康的脂肪

西班牙橄榄像橄榄油一样，是油酸，单不饱和脂肪和维生素E的丰富来源。单不饱和脂肪有助于降低低密度脂蛋白（即所谓的坏胆固醇）的含量，同时增加高密度脂蛋白的含量，促进整体健康，尤其是心脏健康。 世界最健康食品网站表示，橄榄中存在的单不饱和脂肪的相对稳定性有助于增强细胞膜，保护它们免受自由基和其他与健康状况相反的力量的侵袭。

据WHFoods.com称，西班牙橄榄中的单不饱和脂肪与维生素E（一种功能强大的脂溶性抗氧化剂）协同工作，可大大降低细胞受损或发炎的风险。 该网站解释说，单不饱和脂肪和维生素E结合在一起，可为细胞提供额外的保护层，使细胞正常发挥功能，包括产生能量，而不会受到自由基的过度伤害。 作为不受欢迎但不可避免的副产物，能量代谢过程会产生大量潜在的破坏性自由基。

抗氧化性能

橄榄和橄榄油是地中海饮食的核心，地中海饮食是居住在地中海沿岸的西班牙人，意大利人，希腊人和其他民族的典型健康饮食习惯。 据《发酵食品的微生物学和技术》作者罗伯特·韦恩·赫特金斯（Robert Wayne Hutkins）称，这些与食物密切相关的食品与饮食所带来的许多健康益处有关。 他解释说，导致未加工橄榄变色和苦味的某些酚类化合物也具有抗菌和其他药用特性，部分原因是橄榄和橄榄基产品的健康益处。 Hutkins引用了Soler-Rivas等人的2000年研究。 得出的结论是“与橄榄苦苷，羟基酪醇，胰os醛和马齿bas苷有关的主要生物活性与其抗氧化性能有关。”

其他健康属性

西班牙橄榄网的数据显示，西班牙橄榄是低热量的食品，因为它们的卡路里含量低（25个橄榄中的卡路里不足150卡路里），并且富含矿物质，包括钙，碘，铁，镁，磷和钾。 自古以来，橄榄油就因其皮肤健康特性而受到重视。