慢煮鸡剩下的调味汁可以增强任何非甜点菜肴。 观察到一些重要的安全注意事项后，您可以将剩余的鸡汁冷冻在冰块托盘，塑料拉链袋或其他可冷冻保存的容器中，以备不时之需。 从清水到浓奶油或优质葡萄酒，朗姆酒，白兰地酒或伏特加酒，再到剩余的鸡肉汁，都可以在短短几分钟内制成砂锅菜和小菜的调味料。
安全注意事项
在使用慢煮鸡剩下的果汁之前，请检查温度。 为了安全起见，任何温度在40度至140度之间的食物或滴水要保持超过两个小时，都应进入垃圾箱。 如果空气或室温为90度或以上，则该数字降至一小时。 如果存在通过不小心处理而造成污染的机会，例如生病的孩子或成年人在打喷嚏或咳嗽时服务自己，那么安全的做法就决定丢弃果汁。
肉汤
根据您喜欢的肉汤的浓稠程度，您可以将四份水与一份剩余的鸡汁混合在一起。 为了安全起见，在将肉汤包装到存储容器或冰块托盘中之前以及以后使用时，始终将其煮沸。 即使有玻璃架子，也应立即冷藏容器。 干净的折叠式厨房巾将保护您的架子，直到容器冷却。
肉汁和调味料
水，果汁，酪乳，酸奶油，纯酸奶或浓奶油以1-1或1-2的比例将鸡肉汁变成酱汁或肉汁。 如果您对麸质敏感，并且不希望使用小麦粉，可以尝试竹芋粉，木薯粉，马铃薯片，鹰嘴豆粉（称为贝桑），玉米淀粉或豌豆蛋白。 酸果蔓汁，橙汁，菠萝汁，柠檬汁和酸橙汁都与鸡汁很好地融合在一起，制成糖醋汁，家禽，鱼，猪肉和火腿的腌泡汁，或者为带有浆果和混合蔬菜的“枯萎”色拉调味。
意大利面，米饭和土豆
用剩下的鸡肉汁烘烤或煮意大利面，米饭和土豆。 这些淀粉类食物在烹饪时会从鸡肉汁中提取风味。 当面食达到al dente阶段时，不要丢弃液体，而是搅拌2至4汤匙。 将您喜欢的增稠剂倒入等量的任何冷液体中，直到形成光滑的糊状物。 之后，将面食液体过滤成糊状，将所有食物煮沸两到三分钟，然后将所有食物倒入面食中。 如果将几片切成丁的青椒，洋葱，西红柿或西兰花切成丁，它会将普通的大米，面食或土豆变成方便即食的小菜，供您野餐或野餐。
