白葡萄酒醋由发酵的乙醇和其他糖类组成，将它们陈化以形成酸度较低的传统醋。 世界各地的人们都在各种食谱中加入白葡萄酒醋，并将其用于清洁。 多年来，许多人吹捧白醋的健康益处，现代研究为他们的信念提供了支持。
血糖和食欲控制
2005年发表在《欧洲临床营养杂志》上的一项研究表明，白葡萄酒醋与食物一起食用会降低食物的血糖指数。 在健康的患者中，这种醋可以帮助调节血糖并提供短期食欲控制。 同一项研究发现，白葡萄酒醋可降低糖尿病患者的胰岛素敏感性，并可能有助于减缓疾病的进展。
抗肿瘤特性
2006年发表在《 Medscape普通医学》上的一篇文章将白醋的食用与抗肿瘤特性联系起来，表明醋与癌症之间存在潜在的联系。 在实验室测试中，白醋被证明可以减缓某些类型肿瘤的进展，甚至可以防止新肿瘤的形成。 此特性可归因于醋的高多酚含量。 像其他抗氧化剂一样，白葡萄酒醋中的多酚由于能够中和体内的自由基，因此可以降低患癌症的风险。
心脏健康
尽管还需要进一步的研究，但“ Medscape通用医学”文章建议白葡萄酒醋可以帮助降低血压并保护心脏。 在实验室测试中，食用白醋的大鼠血压降低，钙吸收增加。 人类的轶事证据还表明，在沙拉酱中食用白葡萄酒醋与降低心脏病风险之间存在联系。 尽管需要更多的研究来探索这些结果，但醋确实在心脏健康方面显示了一些希望。
非健康利益
除了声称的一些健康益处外，白葡萄酒醋还提供了一些非健康益处。 据醋研究所称，它是一种天然除草剂，可以杀死杂草和入侵植物。 与化学农药不同，醋以这种方式使用不会对空气和水造成污染。
醋还可以用作室内和室外清洁的天然消毒剂。 白葡萄酒醋虽然可能不如标准清洁产品有效，但它是化学喷雾和清洁剂的低成本，环保替代品。
