当您考虑饮酒对健康的危害时，您可能不会立即考虑酒精与营养之间的关系，尤其是酒精影响维生素和矿物质的方式。
相反，您可能会想到明显的短期风险，例如酒精中毒或长期影响，例如肾脏疾病，这是疾病控制与预防中心列出的过度消费的两种危险。 但是，酒精与营养吸收之间的关系是另一个缺点，即使是中度饮酒者在打开下一杯啤酒或倒入下一杯酒之前也应考虑。
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酒精会阻止人体吸收并适当使用许多必需的维生素和矿物质，从而可能导致营养不良。
什么是酒精的营养小组？
让我们从分解酒精的营养成分开始。 酒精不含蛋白质，脂肪，维生素或矿物质，但大多数酒精确实含有碳水化合物。 此外，酒精本身每克具有7卡路里的热量，而碳水化合物和蛋白质每克具有4卡路里的热量，脂肪或脂肪每克具有9卡路里的热量。
根据国家酒精滥用和酒精中毒研究所（NIAAA）的数据，这些卡路里并不一定意味着酒精是一种重要的能源。 2017年3月发表在《 生物分子》上的 一项研究甚至表明，酒精可以抑制脂肪分解并促进脂肪储存。
相反，用碳水化合物的卡路里代替碳水化合物中的卡路里的人实际上会减肥-这表明身体从酒精中获取的能量比从食物中获取的能量少。 国家数据甚至显示，尽管饮酒者比非饮酒者摄入更多的卡路里，但他们不一定更倾向于肥胖。
另一个问题是，有些人从酒精中消耗掉卡路里来代替食物，而每天消耗的卡路里中有一半以酒精形式消耗。 即使他们吃得足够多，酒精也会对血糖产生负面影响，并抑制大脑和身体组织获取其运作所需的营养。 因此，人体肌肉无法获得卡路里来进行体育锻炼。
维生素和酒精
现在您看到酒精不仅取代了营养丰富的卡路里，而且阻止了健康的身体使用通常从健康食品中获取的营养。
维生素和矿物质是人体正常功能所必需的，而且许多维生素必须通过饮食获得，因为人体不能自行产生维生素和矿物质。 如果饮食中缺少某些维生素和矿物质，或者某些因素阻止身体正常吸收它们，那么身体就会变得缺乏营养。
MedlinePlus将酒精描述为“美国营养缺乏的主要原因之一”，最大的问题是过量饮酒会导致B族维生素的缺乏：维生素B1（也称为硫胺素），维生素B6，维生素B12和叶酸。 酒精往往会抑制其吸收的矿物质是锌。
NIAAA解释了酒精如何影响消化过程，其中包括食物从口中穿过，然后穿过胃和肠道时会分解。 当消化的食物通过肠道时，营养物质被吸收并通过血流输送到肝脏，在那里这些营养物质立即被使用或存储起来以备后用。
问题是酒精会破坏肠壁细胞，从而阻止营养物质吸收到血液中。 此外，酒精会抑制胰腺中消化酶的分泌。
酒精会阻止您的身体吸收某些营养，包括：
- 维生素B1：也称为硫胺素，维生素B1在代谢蛋白质，碳水化合物和脂肪中起作用，并帮助人体形成血红蛋白。 它还有助于肌肉收缩和传导神经信号。
- 维生素B6：从形成抗体到分解蛋白质的所有过程中必不可少的维生素B6还能使血糖保持在正常范围内。
- 维生素B12：这种必不可少的维生素可帮助人体从食物中吸收能量，并在维持健康的红血球和神经细胞方面发挥作用。
- 叶酸：叶酸在新细胞的形成中起作用，而缺乏叶酸会导致巨幼细胞性贫血，导致血细胞的氧容量低，并对身体活动产生负面影响。 叶酸还可以降低您患心脏病，结肠癌和乳腺癌的风险。
- 锌：这种矿物质有助于免疫系统抵抗细菌，对形成蛋白质和DNA至关重要。
重要的是要注意，严重缺乏B族维生素的人患有贫血和神经系统疾病，例如Wernicke脑病和Korsakoff综合征，前者可导致称为丘脑和下丘脑的部分大脑损伤。 Karsakoff综合征是永久性脑损伤的结果，并且往往表现为Wernicke症状消退。
博尔德医学中心指出，另一个问题是代谢酒精需要营养。 当这些营养素被用来分解酒精而不是帮助人体细胞时，某些功能可能会受损。
你能做什么？
既然您了解了饮酒对身体吸收和使用某些维生素和矿物质的方式可能会产生的影响，那么您可能想知道如何在确保自己不完全营养不良的同时还能享用饮料。
不用担心。 仅仅因为酒精对消化过程有影响，并不意味着您就必须清醒地获得所需的所有营养。 健康饮食中仍可以包含酒精。 这是解决问题的最简单方法：
适量饮酒：在与啤酒一起服用维生素之前，请记住，预防酒精引起的营养缺乏的最佳方法就是适度饮酒。
建议健康的成年人，对于65岁及以下的男性，每天喝酒不超过两杯；对于65岁以上的男性或任何年龄的女性，每天喝酒不超过两杯。 请记住，一杯饮料可能比您惯常服侍的少。 在这种情况下，饮料的定义是12盎司的啤酒，5盎司的葡萄酒或1.5盎司的80蒸馏酒。
流行多种维生素：酒精和多种维生素似乎是一种奇怪的组合，但是这样做可以确保您获得更多的营养。 确保寻找含有叶酸的复合维生素，叶酸是叶酸的合成形式。
哈佛大学陈赞公共卫生学院表示，标准的多种维生素中的叶酸含量约为400微克，足以弥补由于适度饮酒而消耗掉的叶酸（但不足以弥补大量饮酒）。结合健康饮食。
