糙米糖浆是精制食糖和人造甜味剂的替代品，通常被作为许多加工食品的成分。 为了制造糙米糖浆，先将糙米进行发酵以分解谷物中的淀粉，然后将其除去并加热直至达到糖浆状的稠度。 两汤匙的糙米糖浆含有110卡路里的热量和25克的糖，因此应适量食用。
血糖生成指数
糙米糖浆的血糖指数为98，精制食糖的血糖指数为64，纯葡萄糖的血糖指数为96。 血糖指数（GI）根据对血糖水平的影响，将碳水化合物含量从零到100的食物评定为零。
血糖影响
糙米糖浆由3％的葡萄糖，45％的麦芽糖和52％的麦芽三糖组成，但不要被这些糖的名称所欺骗。 葡萄糖仅占总糖的百分之三，这似乎是有益的，但麦芽糖和麦芽三糖是通过分别连接两个葡萄糖和三个葡萄糖分子而制得的糖。
糙米糖浆会迅速进入血液，不建议糖尿病患者或血糖监测有困难的人普遍使用。
好处
不同于精制的食糖会使您的身体更加努力地吸收蔗糖，糙米糖浆能够为您的身体提供纤维，以及建议的每日钠和钾摄入量的3％。 糖的吸收较慢，还可以保持能量，从而防止糖的负面影响，包括疲劳，易怒和对糖的渴望。
注意事项
糙米糖浆仍处于高度加工状态，像其他高热量甜味剂一样，如果过量使用，糙米糖浆会导致体重增加。 另外，在糙米糖浆和用它们加糖的食品中也发现了砷。
