通常，您在超市货架上看到的核桃是英国品种。 容易裂开，它们为饼干，蛋糕，酸奶，谷物和燕麦片，色拉和蔬菜增加了口味和质感。 较难发现的黑胡桃具有大胆的泥土味，需要大量工作才能将其从壳中取出。 它们很难去壳，而且外壳会弄脏您的手。 但是，两者都提供了大量的营养益处。
历史
英国核桃或核桃来自中东，之所以如此命名，是因为英国商人在世界范围内出售它们。 在1700年代，西班牙传教士开始在加利福尼亚种植核桃树。 如今，在美国销售的英国核桃中有99％（占世界销量的三分之二）来自圣华金和萨克拉曼多山谷。 黑胡桃或黑胡桃起源于美国，在美国野生。 它们的栽培比英国核桃少得多。
好处
吃核桃的主要好处是健康剂量的omega-3多不饱和脂肪。 核桃含有α-亚麻酸或ALA，这是植物来源的omega-3脂肪来源。 稳定摄入这些omega-3脂肪有助于降低血压和胆固醇，减少炎症，预防血栓，增强骨骼，增强认知功能，并降低患心脏病，癌症，糖尿病和代谢综合征的风险。 尽管核桃热量很高，但实际上它们可以帮助您减肥，因为核桃的饱和脂肪含量低，纤维含量高。
英式核桃营养
根据加州的说法，从少数几个英国核桃（约1盎司或七个完整的核桃）中，您可以获得190卡路里，4克蛋白质和2克纤维，以及大量的维生素E，钾，铜，磷和镁核桃委员会。 您可以购买带壳，对半或碎块的它们。
黑胡桃营养
一盎司的黑胡桃所含的卡路里，蛋白质和纤维量大致相同。 密苏里大学农林业中心的数据显示，黑胡桃中的钾，镁，磷和维生素E含量也很高，与英国胡桃相比，其omega-3含量较少，但精氨酸和硒含量更高。 黑胡桃通常是在野外手工挑选的，是冰淇淋中的一种流行成分。 它们比英国核桃更贵。
储存提示
由于核桃中的多不饱和脂肪会迅速氧化，因此请将核桃存放在密封容器中的冰箱或冰柜中。
