鹰嘴豆，也称为鹰嘴豆，在中东和东部的许多传统菜肴中都使用。 这些豆类富含蛋白质，纤维，并富含维生素和矿物质。 它们的用途广泛，可以用几种方法烹饪，但是鹰嘴豆可能会在某些人中引起严重的过敏反应。
身份证明
鹰嘴豆是棕褐色的豆，类似于大玉米粒。 根据Elements 4 Health的说法，鹰嘴豆起源于波斯，被认为是希腊人和罗马人的主食。 这些豆在美国既可以干燥也可以罐装出售，也可以以腐殖质或鹰嘴豆蘸酱的形式购买。
营养数据
鹰嘴豆富含营养，维生素和矿物质。 每100克不含盐的鹰嘴豆煮熟的豆类含27.42克碳水化合物，可帮助创造能量。 7.6克膳食纤维可改善心脏健康和健康的消化系统； 2.59克脂肪； 和8.86克蛋白质。 鹰嘴豆还含有维生素A，硫胺素，核黄素，烟酸，泛酸，维生素B6，叶酸，维生素C，维生素E和维生素K。鹰嘴豆中含有的矿物质为钙，铁，镁，磷，钾，钠和锌。
降低胆固醇
鹰嘴豆含有膳食纤维，有助于降低血液中的胆固醇水平。 根据MayoClinic.com的研究，高纤维饮食可以降低血压，降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平并减轻炎症。 高LDL水平可导致心脏病发作，中风和心脏病。
促进消化健康
根据MayoClinic.com，鹰嘴豆中的膳食纤维还可以增加粪便的重量和大小并使其软化。 如果您有腹泻，则进食高纤维饮食可以帮助增加体重，使其更容易通过。 膳食纤维还有助于预防痔疮。
注意事项
鹰嘴豆非常坚硬，需要很长的烹饪时间。 如果您对坚果或某些豆类过敏，则可能对鹰嘴豆有过敏反应。
