葡萄叶是心脏健康的地中海美食的流行主食，富含维生素和矿物质。 葡萄叶通常是罐装或瓶装的，而生的或新鲜的葡萄叶则最好在蒸熟或漂白后食用。 一种流行的希腊菜叫做dolmas，使用葡萄叶作为大米，洋葱和肉的包装。 美国卫生与公众服务部根据针对美国人的健康饮食指南，将葡萄叶列在其建议的购物清单中。
营养信息
对于那些看着自己的体重的人来说，葡萄叶的热量非常低-每五片叶子约有14卡路里的热量。 对于一般健康而言，葡萄叶是营养素的良好来源，包括维生素C，E，A，K和B6，以及烟酸，铁，纤维，核黄素，叶酸，钙，镁，铜和锰。 一份有益心脏健康的食品或一杯葡萄叶，不含脂肪或胆固醇，且钠和糖含量极低。
抗炎特性
根据评估食物和食物组合的潜在炎症的评估系统，葡萄叶具有轻度抗炎作用。 慢性炎症可能会导致某些疾病，例如心脏病，多种癌症和阿尔茨海默氏病。 炎症导致的其他疾病包括关节炎和许多胃肠道疾病，例如克罗恩氏病。 尽管生活方式和遗传因素会导致慢性炎症，但保持健康且低发炎性食物的饮食是控制饮食和减少长期疾病风险的最佳策略。
低血糖负荷
单份葡萄叶富含营养，并且血糖负荷低至1。监测血糖负荷很重要，尤其是对于糖尿病患者，因为它可以测量食物对血糖水平的影响。 普通健康成年人的每日总血糖负荷目标为100或更低，这使葡萄叶成为健康的选择。 患有糖尿病或代谢综合症的人的目标应是更低的数字。
慢性静脉功能不全
根据弗莱堡大学皮肤病学系2010年进行的一项研究，葡萄叶中的植物提取物可减轻慢性静脉功能不全患者的水肿。 这种情况的特征是静脉难以将腿部血液回流到心脏。 当血液不能回流到心脏时，腿可能肿胀，引起水肿。 减轻水肿不仅将通过减少肿胀使个体更舒适，而且还将减少对血管系统的负担。
其他用途
葡萄叶已经使用了几个世纪，并且仍用于草药应用，特别是红葡萄叶。 葡萄叶的其他用途包括治疗腹泻，月经大量出血，子宫出血，溃疡疮和白带过多。 美洲原住民将葡萄叶制成茶，以止泻，治疗肝炎，胃痛，酸痛和鹅口疮。 他们用枯萎的葡萄叶来治疗乳房疼痛，风湿病，头痛和发烧。 尽管葡萄叶具有用于多种条件的历史，但需要更多的研究来确定真正的功效。
注意事项
食用前请彻底清洗生葡萄叶。 如果您使用瓶装葡萄叶，在使用前冲洗它们会去除一些多余的钠。 在进行任何饮食更改或开始新的饮食之前，请先咨询您的医生。 与您的医生合作是保持健康，减轻体重或改善健康的最佳方法。 饮食变化，即使是健康的饮食，也绝不能替代医生所提供的护理。
