白茶来自茶树植物的叶子，该茶树生产绿色，黑色和乌龙茶。 与绿茶一样，白茶叶的加工最少，但与绿茶不同，仅使用植物中最年轻的叶子和芽。 银针白茶仅由植物的芽组成，非常稀有，因为一年仅收获两天。 像所有白茶一样，它的抗氧化剂含量很高，并且可以针对多种情况提供保护。
包含抗氧化剂
根据2010年发表在《食品科学杂志》上的一项研究，白茶和绿茶中的儿茶素类（一类抗氧化剂）的含量相似。 然而，白茶的总体抗氧化能力比绿茶低，因此研究人员推测白茶可能具有与儿茶素无关的抗氧化剂。 因此，如果您出于健康原因一直想喝绿茶，但不喜欢浓郁的风味，那么白茶可能是富含抗氧化剂的替代品。
帮助调节血糖
冲泡的白茶可能有助于降低血糖水平，可能帮助患有糖尿病的人。 2011年发表在《 Phytomedicine》上的一项动物研究调查了白茶对糖尿病症状的影响。 在这项为期四周的研究中，研究人员发现，饮用白茶叶的水提取物可降低糖尿病测试对象的血糖水平。 还观察到较低的总胆固醇和低密度脂蛋白-“坏胆固醇”。 研究人员得出的结论是，尽管仍需要进行人体研究，但白茶提取物可能有助于减轻甚至预防糖尿病的症状。
帮助代谢脂肪
白茶中的抗氧化剂可能有助于增加体内脂肪分解的速度。 根据发表在2009年《营养与代谢》上的一项研究，研究人员发现白茶提取物有助于减少培养的人脂肪细胞中甘油三酸酯的积累。 提取物还有助于刺激脂肪分解。 虽然结果令人鼓舞，但在建议将白茶提取物用于脂肪代谢之前，仍需要进一步的长期研究，
酿造技巧
白茶，如绿茶和红茶，可以在专业茶店，保健食品店，亚洲杂货店和一些超市中以散叶或茶袋的形式购买。 白茶最好用华氏180至185度的水冲泡，以免使叶子烫伤。 每8盎司水使用2汤匙干茶叶。 由于银针茶仅由芽制成，因此您需要将其浸泡五到七分钟，才能使茶具有完整的风味。
