什么是最健康的沙丁鱼？

沙丁鱼以鱼腥味着称，可能会让人讨厌。但是，这些油腻的小鱼富含营养，包括健康的脂肪。正确准备后，沙丁鱼既经济又美味。无论是新鲜的，冷冻的还是罐装的，它们都具有相似的卡路里，蛋白质和脂肪含量。沙丁鱼的捕捞速度可持续，尽管定期捕鱼，其种群仍保持稳定。

一小盘烤沙丁鱼。信用：eskymaks / iStock / Getty Images

吃沙丁鱼的好处

建议成年人每周至少吃两份海鲜。所有的沙丁鱼都富含蛋白质和omega-3脂肪酸，omega-3脂肪酸是一种不饱和脂肪，可以帮助降低胆固醇水平。美国心脏协会建议您从不饱和脂肪中获取大部分的脂肪摄入量-占每日热量的25％至35％。

全年供应新鲜和冷冻的沙丁鱼。每100克（约3.5盎司）的水煮太平洋沙丁鱼含217卡热量。它还具有超过24克的蛋白质和略多于12克的脂肪，其中大多数是不饱和的。

沙丁鱼罐头在杂货店中广泛使用，可用油或水包装。每消耗1克重100克的沙丁鱼油，即可消耗208卡路里的热量。此份也有将近24.6克蛋白质和11.5克脂肪。与新鲜沙丁鱼一样，大多数脂肪都是不饱和的。

沙丁鱼很容易烹饪和准备。对于冷冻或新鲜沙丁鱼，烧烤，烤或平底锅煎炸是常见的烹饪方法，因为它们产生的脆皮与坚硬，多汁的肉形成鲜明对比。在煮熟的沙丁鱼上撒上海盐和新鲜的柠檬汁即可享用一顿简餐。您可以将罐装沙丁鱼罐头中的液体倒掉，然后将其与饼干或沙拉一起食用。