这种蔬菜不仅具有强大的芳香性，而且对人体具有类似的强效作用。 根据您独特的健康状况，大蒜的消化作用可能会有所帮助或有害。 在制作下一个大蒜重的菜肴之前，请确保您了解大蒜如何影响身体。
大蒜消化的副作用并不是这种芳香蔬菜影响人体的唯一途径。 吃大蒜的其他潜在好处是：
- 降低血压
- 炎症减轻
- 免疫细胞功能增强
- 皮肤更清晰
此外，《 阿维森纳植物药杂志》（Avicenna Journal of Phytomedicine） 于2014年1月至2月进行了全面审查 ，它 解释说，自古埃及人 问世以来 ，人们就一直相信大蒜的愈合能力。 这篇评论还发现大蒜可以平衡胆固醇水平并可以降低胰岛素抵抗。
大蒜如何帮助消化道
大蒜最积极的副作用之一可能是其预防癌症的作用。 《 营养与癌症 》杂志2015年的一项荟萃分析发现，食用大蒜似乎可以降低患胃癌的风险。 尽管适量摄入会产生更大的影响，但是即使食用量很少也会导致这种大蒜副作用。
专家将大蒜的强大香气和愈合特性归因于其高浓度的植物营养素大蒜素，其中含有硫。 由于大蒜素的治疗特性，人们使用大蒜来完成结肠清洗。 通常这样做是为了预防结肠癌。
克利夫兰诊所也报告说大蒜具有抗菌性能。 这可以帮助防止引起食物中毒的细菌，例如沙门氏菌和大肠杆菌。 但是，用大蒜调味食物不能代替适当的食物处理。
根据梅奥诊所的说法，有益的大蒜副作用还包括其益生元特性。 大蒜，全谷物，绿叶蔬菜和香蕉等益生元食品有助于平衡人体消化系统中的微生物。 它们为所谓的好细菌提供生长所需的能量，可以促进健康的消化。
当大蒜伤害消化道时
尽管这种蔬菜可以提供多种好处，但大蒜的消化问题相对普遍。 例如，克利夫兰诊所建议患有胃食管反流病（GERD）的人避免使用刺激性食物，例如大蒜，咖啡因，柑橘和酒精。 并非只有GERD的人才会对大蒜过敏。
根据塔夫茨医疗中心（Tufts Medical Center）的说法，大蒜中的天然植物碳水化合物-果糖也含量很高。 有些人对果聚糖不耐受，这意味着他们的身体难以消化高果聚糖的食物，例如大蒜，白菜，西兰花，小麦产品和芦笋。 当患有果聚糖耐受不良的人食用这些食物时，它们可能引起腹部疼痛和腹胀。
最后，肠易激综合症（IBS）患者也可能需要避免大蒜。 哈佛健康出版公司建议采用低FODMAP饮食控制IBS症状。 虽然并非所有患有IBS的人都会出现大蒜副作用，但低FODMAP饮食建议不要吃太多大蒜。
