关于健康食品的选择，进行简单的互换（例如购买未固化的热狗而不是固化的热狗）可以减少您放入体内的合成防腐剂。 对于那些喜欢偶尔吃狗和豆角的人来说，这是个好消息。
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未固化的热狗不含合成亚硝酸盐和硝酸盐。
什么是生牛肉？
当热狗或其他牛肉产品被标记为“固化”，即仅仅意味着食物中含有的亚硝酸盐的合成或硝酸盐。 威斯康星大学说，另一方面，未腌制的牛肉不含合成亚硝酸盐。 但是，大多数此类产品（例如未固化的热狗）仍包含亚硝酸盐和硝酸盐，但它们来自诸如芹菜粉和果汁之类的非合成来源。
硝酸盐或亚硝酸盐是加工过的腌制牛肉中的防腐剂，可帮助肉保持其颜色并防止有害细菌的生长。 然而，他们也自然化合物，在蔬菜类食品的一些发现。 什么套硝酸盐在蔬菜中除了那些在治愈热狗的事实是，蔬菜都含维生素C和其他化合物抑制转化成亚硝胺，根据环境工作组。 亚硝胺可能是强致癌物。
美国癌症协会说，合成亚硝酸盐的潜在问题在于肉的加工过程中，添加亚硝酸钠等防腐剂以防止细菌滋生可能会添加可能增加这些食物致癌潜力的化合物。 也就是说，硝酸盐和硝酸盐均已获得食品药品监督管理局（FDA）和美国农业部（USDA）的批准。
热狗营养成分
在卡路里，脂肪，钠，蛋白质和碳水化合物方面，未固化热狗和固化热狗的营养成分相似。 根据美国农业部，一个未固化的热狗具有约130卡路里5克蛋白质，11克脂肪，1克碳水化合物和钠的330毫克。
大多数未固化的热狗标签上列出的成分包括天然香料，如芹菜粉或芹菜汁。 例如，未固化的奥斯卡·梅耶热狗没有芹菜汁，也没有亚硝酸钠，而内森的牛肉弗兰克斯未腌制的芹菜汁和蒸馏白醋则在成分标签上标明。 但传统的弥敦道的牛肉弗兰克斯还含有亚硝酸钠作为防腐剂为主。
但是在诸如热狗和其他加工肉类的食物中，不仅需要注意合成或天然的亚硝酸盐和硝酸盐。 哈佛大学陈陈公共卫生学院建议完全避免食用加工肉。 这部分是一些研究的结果，其中包括世界卫生组织国际癌症研究机构的研究，该研究报告称食用加工肉对人类具有致癌性。 该报告指出，肉类加工（例如腌制）可能导致形成潜在的致癌化学物质。
食品安全的事实
根据美国农业部的数据，不论您选择吃哪种热狗，治愈和未治愈的热狗都遵循与其他易腐产品相同的准则。 换句话说，使热食和冷食保持冷。 考虑到这一点，您可以将未打开的热狗在冰箱中安全存放两周，而打开包装的容器可以存放一周。
烹调完热狗后，请确保它在室温下不会停留超过两个小时。 并且当天气升温超过华氏90度时，请将室温时间减少到一小时。
即使热狗已经预先煮熟，也必须在进食前对其进行加热。 在工厂加工和包装后，诸如热狗之类的食品容易受到李斯特菌污染。 李斯特菌是引起李斯特菌病的细菌，据疾病控制和预防中心称，李斯特菌是一种严重的感染，可以引起发烧，发冷，头痛，腰酸，胃部不适，腹痛和腹泻。
孕妇，新生儿，老年人和免疫系统受损的人中，李斯特菌患上严重疾病的风险最大。 因此，这些人群应避免或限制某些即食食品的消费。
