黄瓜在植物上被归类为水果，尽管它们通常被当作蔬菜一样被感知，制备和食用。 黄瓜是从低洼的开花植物中生长出来的，实际上被认为是南瓜家族的一部分。 尽管黄瓜由大约90％的水组成，但它们也含有大量有益的营养素，可促进人体许多细胞的健康和维护。 黄瓜中发现的大量营养物包括维生素A，维生素C，叶酸和二氧化硅。
维生素A
维生素A对于皮肤的健康和保养，保持细胞膜湿润并抵抗细胞损伤至关重要。 这种湿润还抑制了由某些病毒和细菌引起的潜在感染。 维生素A还可以通过抑制癌细胞中DNA的产生来保护您的身体免受某些癌症的侵害。 黄瓜中的大多数维生素A都包含在外皮中； 因此，要获得维生素A的全部益处，应保留黄瓜皮。
维生素C
维生素C，也称为抗坏血酸，是一种有效的抗氧化剂，在黄瓜中含量丰富。 维生素C有助于支持和增强您的免疫系统，从而有助于保护您的身体免受可能引起疾病的感染和细菌的侵害。 维生素C还可以促进伤口愈合，并参与整个身体的骨骼，肌肉，腱和韧带的维护。 维生素C通过促进体内脂肪的代谢并保护您的身体免受自由基（对人体有害的化合物）造成的损害，从而支持心血管系统。
叶酸
叶酸是复合B族维生素的一部分，对体内红细胞的生成很重要。 叶酸水平低可能导致某些类型的贫血或红细胞计数低。 红细胞数量少会减少氧气向身体细胞的输送，甚至会使其他潜在的医疗状况恶化。 贫血还会引起疲劳，无力，胸痛和头晕。 饮食中含有足够量的叶酸有助于预防贫血的发生。
二氧化硅
黄瓜是称为二氧化硅的化合物的良好来源。 二氧化硅是一种微量矿物质，在许多食品中并不常见，但在黄瓜中的含量很高。 二氧化硅有助于整个身体的结缔组织生长和维持。 结缔组织包括胶原蛋白和弹性蛋白，这两个人体组织负责将细胞连接在一起并将它们固定在适当的位置。 结缔组织在涉及软组织损伤的身体自然愈合过程中也起着重要作用。 饮食中的二氧化硅可能会增加受伤部位周围的胶原蛋白形成。
