Dolmades，也通常称为dolmas或葡萄馅叶，是传统的中东菜肴。 在您的饮食中添加杜马德，可以为您提供一系列营养价值，包括碳水化合物，维生素和多酚，并且它们的卡路里和脂肪含量非常低，使其适合低热量，低脂肪的饮食。
关于多玛德斯
Dolmades通常是将香草，洋葱等芳香蔬菜和松子与大米混合制成的。 将馅料堆在一个大葡萄叶的中心，然后将其卷成一个很小的长方形束，大致与拇指的大小和形状相同。 将其在橄榄油，柠檬汁和鸡汤中煮熟。 您可以在当地杂货店的罐子中购买葡萄叶，也可以将葡萄叶和其他一些叶子（例如生菜）混在一起。 您还可以找到现成的dolmades罐子。
基本营养
一份dolmade包含35卡路里和1克脂肪，但是如果将dolmades用橄榄油腌制，则该数量可能会增加。 卡路里和脂肪含量也可能根据所使用的成分以及大米与其他成分的比例而有所不同。 dolmade并不是很好的蛋白质来源，但是您确实摄入了6克碳水化合物，这只是您每天应摄入的130克碳水化合物的一小部分。 每片的钠含量都相对较低，为60毫克。
维生素和矿物质
食用一个杜马德（dolmade），您每天摄入人体所需维生素A的2％。 这种中东食物中的维生素A可为您的眼睛，牙齿和皮肤带来好处。 在dolmades中，您还将获得建议的每日维生素C摄入量的2％。 维生素C有益于您的血管，肌腱和皮肤。 这种维生素对于伤口愈合也很重要。
多酚类
吃多马德斯可能会为您提供多酚，这是可以提高您患心血管疾病风险的抗氧化剂，尽管可能需要进行人类临床试验来确认这些发现，但它们也可能会减少您罹患癌症和神经系统疾病的机会。 2011年9月出版的《农业与食品化学杂志》上发表的一项研究说，葡萄叶是多酚的来源。
