柠檬酸天然存在于水果和蔬菜中，其制成品用作食品，饮料，化妆品和药品中的防腐剂。 尽管柠檬酸本身不是过敏原，但患有柑橘过敏症的人可能会因为喝不含柠檬酸的饮料而受益。
小费
柠檬酸天然存在于大多数水果中，并作为许多商业饮料的添加剂。 除了水，只有少数几种不含柠檬酸的饮料，包括一些根啤酒，绿茶以及牛奶和牛奶替代品。
柠檬酸的类型
柠檬酸是一种在水果和蔬菜中发现的弱有机酸。 这是导致某些食品酸味或酸味的原因，而柠檬和酸橙等柑橘类水果中的柠檬酸浓度较高。 食用柠檬酸的食物和饮料有很多好处，因为它是一种抗氧化剂，根据美国国家癌症研究所的资料，食用富含抗氧化剂的食物可以帮助预防与发展癌症相关的自由基损害。
此外，2014年12月发表在《 韩国泌尿外科杂志》上的 一项研究表明，食用柠檬酸可以预防肾结石的形成。
柠檬酸也可以制造，根据2018年8月《 毒理学报告》 （ Toxicology Reports） 中的一篇报道，柠檬酸是世界上最常见的食品添加剂之一。 它用作调味剂，防腐剂和酸化剂。 大约99％的柠檬酸是由已知为过敏原的黑色霉菌制成的。 但是，没有科学证据表明人造柠檬酸对您的健康有害。
已经报道了柠檬酸的一些副作用。 2016年4月在 《美国牙科协会杂志》上 发表的一份报告显示，饮用酸性饮料与潜在的牙齿腐蚀之间存在联系。 在少数情况下（如 毒理学报告 研究中所记录），个体在食用人造柠檬酸（但非天然柠檬酸）后出现僵硬和肌肉疼痛等症状。
柠檬酸也被FDA列为公认的安全（GRAS）添加剂。
不含柠檬酸的饮料
柠檬酸是一种普遍的添加剂-不仅存在于大多数水果和蔬菜中，而且还存在于许多软饮料，能量饮料和果汁饮料中。 由于大多数水果都含有柠檬酸，因此很难找到不含柠檬酸的天然果汁。 而且，由于柠檬酸还用于味道和保存，因此在饮料中使用柠檬酸极为普遍。 根据 毒理学报告 ，它是某些能量饮料中仅次于水的第二大成分。
对于可能对柑橘或酸度敏感的人，有几种不加柠檬酸的饮料选择。 由于含有柠檬酸的饮料往往多于不含柠檬酸的饮料，因此最简单的检查方法是在购买或饮用饮料之前先阅读营养标签。
水
纯净水不含柠檬酸，因为它具有中性的pH值。 然而，调味水或补品水却是另一回事-一旦加入调味剂，柠檬酸也可能加入。 没有柠檬酸的水调味剂很难获得。 白开水是最安全的选择，并且水应该成为健康日常工作的一部分，因为适当的补水对于保持重要的身体机能有效运行至关重要。
苏打
大多数苏打水都含有柠檬酸作为调味剂，酸度与牙齿侵蚀有关。 但是，生啤酒通常不碳酸，因此没有柠檬酸或磷酸。 因此，如果您要寻找不含柠檬酸的苏打水，那么生根啤酒可能是您的最佳选择-但是，请确保提前检查标签。
绿茶
绿茶在性质上往往是碱性的，没有柠檬酸。 调味的绿茶（例如水果调味茶）可以添加柠檬酸，因此选择天然的无味绿茶更为安全。 根据2013年《 当前药物设计》 （ Current Pharmaceutical Design）上 发表的一篇文章，绿茶具有抗氧化特性，可以降低罹患心血管疾病，糖尿病和癌症的风险。
牛奶和牛奶替代品
根据2019年7月InTechOpen书籍《 牛奶的生产，加工和销售 》中的一章《山羊和绵羊奶作为酸奶的原料》所述，山羊奶是天然碱性的，这意味着它可能含有极少甚至没有柠檬酸（牛乳，另一方面是微酸性）。 此外，杏仁，椰子和大豆是碱性食物，因此由这些成分制成的牛奶替代品也可能不含柠檬酸。
