做鸡肉翻炒的健康方法是什么？

健康的鸡肉翻炒始于无骨，去皮的鸡胸肉。与其他鸡肉部位相比，去骨去皮的胸脯肉具有最低的卡路里，脂肪和胆固醇。当与其他健康成分结合使用时，您可以制作健康的炒菜粉。添加新鲜蔬菜，低钠调味料和健康油脂不仅可以有益于健康，还可以改善味蕾。

制作鸡肉翻炒最健康的方法是将蔬菜混合在一起。图片来源：IngridHS / iStock / Getty Images

步骤1

将鸡胸肉切成横向的切片，长约2英寸。如果您希望腌料可以提供其他风味，请仅在短时间内腌制，并限制酸性成分，这些成分会使您的鸡肉变得糊状。您可以使用很少或很多的成分腌制鸡肉-尝试将橄榄油和酸橙汁混合以获得热带风味，或将米酒醋，大蒜和姜混合成亚洲风味。将鸡肉放在冰箱的塑料食品袋中腌30分钟至约两个小时，然后再烹饪。

第2步

切碎各种新鲜，健康的蔬菜。考虑切碎并加入两到三杯蔬菜，例如胡萝卜，青椒或红辣椒，一种叫做白菜的白菜，葱，豌豆和蘑菇。为了增加风味，添加不加糖的菠萝块。

第三步

仅使用少量油（通常不超过1汤匙）搅拌炒。最健康的选择是橄榄油或低芥酸菜籽油。

步骤4

将鸡肉和蔬菜在高温下搅拌炒熟，不要过分煮熟。炸鸡三到四分钟，或者直到它不再是粉红色。用钳子从锅中取出，加入煮时间较长的蔬菜，例如胡萝卜和胡椒。炒2至3分钟，加入较软的蔬菜，例如蘑菇和白菜，再炒一两分钟。最后，添加仅需加热的蔬菜，例如豌豆或菠萝块。

第5步

在您的炒菜中加入低钠成分的酱汁。例如，您可以创建包含低钠鸡汤，酱油和玉米淀粉作为增稠剂的调味料。如果您想要更多一点的热情，请考虑将菠萝汁，低钠酱油，米醋，蒜末和生姜混合在一起。分别混合调味料成分，加入玉米淀粉，搅拌均匀后再加入炒菜中，作为烹饪的最后一步。将酱汁加热约一分钟，然后放在棕色而不是白米饭上。