有某些食品，例如乳制品和巧克力，与痤疮和皮肤发炎有关。 尽管这些可能是陈规定型观念或取决于人，但某些食物却恰恰相反-蔬菜特别有益于皮肤健康。
从每天的生活压力到每次用餐所选择的食物，许多因素都会影响皮肤健康。 喝大量的水，充足的睡眠，定期运动以及食用对皮肤和头发有益的食物，可能会帮助您感觉和看起来最佳。
毫不奇怪，一些用于皮肤修复的最佳食品-又名抗衰老-包括各种蔬菜。 蔬菜对皮肤健康的好处主要归因于抗氧化剂的良好来源。 在饮食来源和皮肤护理产品中，抗氧化剂可抗击自由基损伤，从而促进明亮，均匀和年轻的皮肤。
维生素C保持青春
维生素C是教科书中的皮肤护理成分。 富含维生素C的水果和蔬菜是皮肤修复的最佳食品，因为这种众所周知的维生素是有效的抗氧化剂，具有增白和抗衰老的皮肤功效。
关于维生素C和皮肤健康的许多研究是针对含有抗坏血酸的局部产品。 当前的研究表明，局部维生素C刺激胶原蛋白的合成，并防止紫外线辐射对自由基的损害。
2017年8月发表在《 营养 杂志》上的一项研究比较了维生素C的营养摄入量与局部使用含抗坏血酸的维生素C产品的局部应用情况。 研究人员得出结论，尽管将维生素C输送到皮肤仍然是一个挑战，但两种维生素C的使用都能有效地促进皮肤健康。 发现蔬菜摄入量与良好皮肤之间呈正相关。
富含维生素C的蔬菜包括：
- 西兰花
- 柿子椒
- 羽衣甘蓝
- 菠菜
- 荷兰豆
- 抱子甘蓝
β-胡萝卜素保护皮肤免受侵害
对皮肤有益的红色，黄色和橙色蔬菜可能会从β-胡萝卜素中获得鲜艳的色彩，β-胡萝卜素是一种色素，可以转化为维生素A。绿叶蔬菜和各种生菜也都富含β-胡萝卜素。 β-胡萝卜素既是抗氧化剂又是类胡萝卜素。
根据国家癌症研究所的资料，富含抗氧化剂（如β-胡萝卜素）的蔬菜可能会预防癌症的发展。 但是，一些研究表明抗氧化剂补充剂与某些癌症（包括皮肤癌）的风险增加有关。 食用含有β-胡萝卜素的蔬菜可消除对补充剂的需求。
由于β-胡萝卜素是一种脂溶性类胡萝卜素，因此与脂肪一起食用时，最好吸收。 将β-胡萝卜素的饮食来源与饮食脂肪（例如橄榄油或鳄梨）结合起来。
富含β-胡萝卜素的蔬菜包括：
- 红薯
- 萝卜
- 羽衣甘蓝
- 菠菜
- 柿子椒
- 生菜
维生素E促进紧致
含有维生素E的蔬菜对皮肤和头发有益。 像维生素C一样，维生素E通常在皮肤护理产品中局部使用。 但是，维生素的饮食来源比面霜和油脂具有主要优势-食物的吸收要比局部产品好得多，后者只能吸收到皮肤的最外层。
维生素E是一种抗氧化剂，在皮肤病学中起着重要作用。 根据《 印度皮肤病学在线杂志》 2016年7月的一项研究，维生素E必须通过饮食来源获得，而最有效的来源是坚果，菠菜，谷物和油脂。
皮肤护理产品中使用了称为E-生育酚的维生素E衍生物。 尽管维生素E在皮肤病学中用于治疗皮炎，牛皮癣，黄褐斑和其他疾病，但仍需要对维生素E用于皮肤健康的各种用途进行更多的研究。
一些研究表明，维生素E是抗衰老的动力。 2012年7月发表在《皮肤 内分泌 学》（ Dermato-Endocrinology）上的 一项 研究 发现，维生素E与抑制皱纹形成，胶原蛋白保存和皮肤修复之间存在正相关关系。 研究人员建议将维生素E与维生素C和脂肪配对以达到最佳吸收效果。
以下富含维生素E的蔬菜可能是皮肤修复的最佳食物：
- 芋头
- 菠菜
- 瑞士甜菜
- 柿子椒
- 红薯
- 芦笋
抗氧化剂保护和修复
对皮肤和头发有益的食品的共同主题是它们的抗氧化剂含量高。 术语“抗氧化剂”是指抑制对身体的氧化应激。 当皮肤由于自由基损伤而遭受氧化应激时，其结果可能是以下之一：色素沉着，痤疮，皮肤癌，太阳斑，紫外线损伤和其他症状或状况。
以蔬菜形式食用抗氧化剂是促进皮肤健康的一种方法。 抗氧化剂可在需要的地方提供治疗。 在某些人中，这是痤疮的治疗方法。 在其他情况下，它可以防止阳光暴晒。 对于那些已有日晒伤害的人，例如色素沉着或黑斑，某些抗氧化剂也可以帮助将其最小化。
抗氧化剂也具有抗衰老作用，但主要是预防措施。 抗氧化剂和防晒霜的组合，例如氧化锌矿物防晒霜，可以防止由于环境压力导致的过早老化。 尽管衰老的生理迹象只是生活的一部分，但细心呵护皮肤可以减少细纹和皱纹的出现。
维生素C和维生素E是众所周知的抗氧化剂，其他饮食抗氧化剂包括：
- 番茄红素存在于番茄，青椒，红甘蓝和芦笋中
- 维生素B，存在于豌豆，南瓜，芦笋和蘑菇中
- 维生素A，存在于胡萝卜，白菜，土豆和菠菜中
- 在秋葵中发现的原花青素（PACs）
亲肤食品选择
根据梅奥诊所的说法，对皮肤最重要的食品是抗氧化剂含量最高的食物，并且对皮肤最有害的食品往往含有精制糖，不健康的脂肪和加工的碳水化合物。 通过这种推理，您食用的食物有助于保护皮肤或损害皮肤。
专注于食用对您的整体健康有益的食品，重点是对皮肤有益的蔬菜。 限制食用油炸食品，甜品，糖和加工食品，以防止爆发。 有些人可能对乳制品，面筋和其他过敏原也很敏感，已知它们具有与皮肤有关的症状。
专家们还建议戴上防晒霜，多喝水，多吃水果和蔬菜，以促进皮肤健康。
