猪肉牛排是用猪腿上的猪屁股切成的。 猪肉牛排（通常称为刀片牛排）具有温和的风味，因此可以用多种草药和香料调味。 擦是一种将干草药和香料混合在一起的调味方法。 然后将其揉入肉中，使其具有大胆的风味。 烧烤是用猪肉烹饪猪肉牛排的最佳方法，它会产生一块湿润，嫩嫩且美味的肉。
擦
揉搓可增强肉的味道。 大多数擦是干擦，这意味着它们含有几种干草药和香料。 干擦可能还包含其他增强口感的干成分，例如红糖。 您可以在计划烧烤前数小时在猪肉牛排上擦一下，也可以在将其放在烤架上之前先擦一下。 “与朋友一起牛排：在家里，和里克·特拉蒙托”一书的作者里克·特拉蒙托指出，进行摩擦没有任何规则。 使用您喜欢的调味料，并尝试组合以找到最喜欢的调味料。
建议的香料
尽管大多数药草和香料与猪肉牛排的温和味道完美结合，但某些调味料可能会更有效地增强风味。 大胆的香料，例如辣椒粉，芥末，辣椒粉，百里香和迷迭香，可以与猪肉牛排很好地混合。 一小撮红糖会给您的揉搓带来些许甜味，从而补充大胆的香草和香料的味道。 蒜末切碎也可以与猪肉干擦一起食用。
使用说明
要进行足够的揉搓以调味猪肉牛排，您将需要足够的香料来调味，大约等于1杯。 选择一种基础香料，例如辣椒粉，然后将1/2杯量入一个小碗中。 加入1/4杯补充调味料，例如辣椒粉或芥末粉。 在三种其他香料中各加入2汤匙，例如大蒜粉，百里香，迷迭香，鼠尾草，牛至，黑胡椒或小茴香。 撒上另外两个或三个香料以增强风味。 切碎2瓣大蒜，如果需要的话，加到你的揉搓中。 在猪肉牛排的两面擦混合物，用尽可能多的擦来慷慨地涂在所有区域。
烹饪过程
将户外烧烤炉预热至中高温。 用橄榄油在格栅上刷一下，然后立即将猪肉牛排放在烤架上。 盖上盖子，将牛排煮3至4分钟。 翻转牛排，再煮3至4分钟。 将热量减少到中等，然后关闭盖子。 根据肉的粗细，将牛排再煮6至10分钟。 使用肉类温度计来确保您的猪肉牛排被煮熟。 内部温度应达到145华氏度。 转移到食用盘上，并用铝箔松散覆盖。 让肉静置5分钟，这将把里面的汁密封起来。
