可可粉是制造巧克力的基本，最重要的成分，无论是黑巧克力，牛奶巧克力还是白巧克力。 尽管根据您的饮食类型，巧克力可能对您有很多健康益处，但仍应谨慎食用，因为巧克力中的脂肪和糖分可能很高。 可可粉可代替饮料和烘焙食品中的巧克力，增加巧克力的口味和营养价值，而糖和脂肪却少。
什么是可可
可可粉原料与可可粉原料相同-可可粉和可可粉可互换使用，是指由已磨碎的整个可可豆制成的基础粉。 生可可豆是指可可豆和树木，它们提供了用于制作巧克力的豆荚。 它经过最少的加工，但是可可豆中的大部分天然脂肪（可可脂）都被去除了，因此粉末的脂肪含量相对较低。 但是术语“可可粉”有时也指用于制作热巧克力的粉末，它与生可可粉不同，因为它含有添加的糖，脂肪和奶制品。
对健康的益处
2011年一期的《抗氧化剂和氧化还原信号》发表了关于可可和巧克力对健康的益处的评论，发现巧克力中的类黄酮含量有助于保护神经免受伤害，并增强免疫力并减少氧化损伤由于暴露在紫外线下。 2014年，《欧洲营养学杂志》发表了一项动物研究，发现以可可粉为补充剂可减少炎症，包括将其作为高脂饮食的一部分。 研究人员得出的结论是，可可粉可以帮助降低肥胖和脂肪肝疾病的风险。
营养成分
一汤匙可可粉的含量只有12卡路里，多于1克脂肪，少量糖和1.8克膳食纤维。 一份也包含12毫克咖啡因。 尽管可可粉中含有少量的钙，铁，镁和磷，以及维生素B复合物的成员，包括硫胺素，核黄素，烟酸维生素B-6和维生素B，但它们并不是矿物质或维生素的良好来源。叶酸。 它还含有少量的维生素E和K。可可粉通常不单独食用，因此含可可粉的食品的营养价值将受到所用其他成分的更多影响。 例如，使用冰沙，水果和酸奶含量的类型将比汤匙可可粉对整体营养的影响更大。
使用可可
可可粉可以添加到各种烘焙食品中。 您也可以将一汤匙或两汤匙可可豆与果汁或冰沙混合，或尝试将其撒在冰冻酸奶上，以健康的方式添加巧克力风味。 可可粉原料必须经过最少的加工，因此不要使用在杂货店中经常发现的荷兰式可可粉。 该可可粉已经用化学溶液处理过，使可可粉的味道更柔和，并使其颜色更深。
