尽管专家们不同意盐敏感性的确切定义和原因，但该病的主要症状是对盐或钠摄入异常敏感的血压。 根据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）的说法，某些人群似乎对盐敏感性较高，可能导致心脏和肾脏问题。
特征
盐敏感性较高的人群包括老年人，非裔美国人和已经患有高血压的人群。 虽然健康的人的血压仅对钠摄入量的变化显示出轻微的变化，但盐敏感人群的变化却是巨大的。 但是，缺乏具有一致参数和实验条件的研究导致对盐敏感性和可重复性结果缺乏持续的争论。
病征
盐敏感性的症状可能包括微量白蛋白尿，尿液中蛋白质的存在，水肿或体液retention留以及心脏左心室肿胀，由于血压异常，它们必须更努力地泵血。到《人类高血压杂志》。 肾脏对盐摄入量的变化可能反应迟钝。 血液测试中肾素（一种当膳食盐摄入量下降时由肾脏产生的酶）的水平可能异常低。
推荐摄入量
由医学研究所食品和营养委员会确定的每日每日适量盐摄入量为3, 300至3, 800毫克，其中包含1, 300至1, 500毫克的钠。 不敏感的成年人的上限约为5800毫克盐或2300毫克钠。 这不过是一茶匙盐。
