在烤箱中煮牛里脊肉是度假佳肴的理想选择。 低脂肪，高蛋白质，适合大多数饮食，不增加腰围。 理想情况下，选择有机品牌以获得额外的风味和营养。
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完美烤牛里脊肉的关键是将其切成两半并在烹饪前将其绑起来。 切成小块然后烘烤，以获得额外的风味。
什么是牛里脊肉？
这种嫩而瘦的肉块来自牛肉里脊。 它可以原样烹制，也可以分成牛排和烤肉，例如著名的菲力牛排或沙多布里安。 它也被称为“菲力”，是从脊柱的后部切下的，因此几乎没有运动。 这就是为什么它是如此柔嫩柔软，具有黄油般的质地。
根据牛夫委员会和全国牛夫协会的说法，腰肉切块非常适合烧烤和烤制，但也可以烧烤。 牛里脊牛排脂肪和热量低，适合大多数饮食。 USDA报告每份（3盎司）仅含110卡路里，以及以下营养素：
- 19克蛋白质
- 4.5克脂肪，包括1.5克饱和脂肪
- 铁的DV（每日价值）的10％
- 钙DV的2％
2016年8月发表在《 营养学会学报》上的 一篇研究论文概述了红肉的营养价值。 正如科学家指出的那样，这种肉提供了高生物价值的蛋白质和其他关键营养素。 当作为均衡饮食的一部分食用时，它可能有助于减肥并增加饱腹感。
有机牛肉肉甚至更有营养。 2019年7月发表在《 食品与农业科学杂志》上的 一篇评论 文章 指出，与传统牛肉相比，有机牛肉的脂肪减少32％，β-胡萝卜素增加53％，胆固醇减少17％。 它还提供了72％的牛磺酸，牛磺酸是一种调节细胞发育和神经元活性的氨基酸。
牛里脊肉
由于肉柔软，在烤箱里烤里脊肉很容易。 较难切割的食物（例如肩烤或上回圆）需要数小时才能烹饪，并且需要大量准备工作。
首先，用薄而易弯曲的刀修剪所有可见的脂肪和银皮。 如果您使用的是整个牛里脊肉食谱，请将其切成两半并预先捆扎起来。 这样可以确保均匀烹饪，并增强其视觉吸引力。
接下来，将您喜欢的香料和草药混合在一个小碗中，然后将其揉入肉中。 用薄薄的盐覆盖里脊肉，以榨出其汁液。 按照美国农业部的建议，将其放在一个大的烤盘中，并在华氏425度下烘烤。 牛排应在45至60分钟内准备就绪，具体取决于牛排的大小。
在烤箱中煮牛里脊肉，直到其内部最低温度达到145F。完成后，让其静置15分钟或更长时间。 如果立即将其切成薄片，其汁液将泄漏到您的盘子上。
考虑将牛里脊肉灼热，然后再放入烤箱。 这样，肉将得到深色的焦糖结皮和更多风味。 只要记住要在两边烤。 若要散发出浓郁的香气，请稍后将其与芥末和香草的混合物擦拭。
现在，您知道如何在烤箱中烹饪可口的里脊肉烤，继续尝试其他牛肉食谱。 这种多汁的烤牛肉菲力仅需25分钟即可准备就绪，每份少于150卡路里。 如果有剩菜，做一份牛排屋沙拉。
