随着年龄的增长，遵循良好的饮食习惯和进行定期运动变得更加重要。 最近的研究表明，包括优质蛋白质（如乳清）的饮食可以帮助减少与年龄有关的肌肉消耗。 维多利亚大学运动代谢研究人员艾伦·海斯（Alan Hayes）博士报告说，延迟逐渐失去肌肉对于健康的衰老至关重要。 要了解为什么乳清蛋白可能有用，您需要了解有关奶酪制作的一些知识。
凝乳和乳清
当看到蜘蛛时，马菲特小姐实际上正在吃凝乳。 牛奶被酸化后，某些蛋白质或酪蛋白会凝结成凝胶状团块，称为凝乳。 豆腐周围残留的白色液体称为乳清。 当凝乳被压筛后，固体最终变成奶酪。 从前，乳清被扔掉了。 然而，作为乳的成分，乳清的高营养价值现已被普遍接受。
肌肉损失
医生称与年龄有关的肌肉消耗少肌症。 您的祖父母可能已经接受这是不可避免的。 但是，卫生专业人员现在对肌肉损失的过程了解得更多。 无论您年龄多大，肌肉都会不断分解，这是正常新陈代谢的一部分。 但是，在老年人中，肌肉重建或合成代谢减慢。 代谢生物学中心的助理教授克里斯托斯·卡萨诺斯（Christos Katsanos）报告说，营养补充可能是增加老年人肌肉合成代谢的重要途径。 肌肉无力会严重影响健康。 例如，如果腿部肌肉无力使您不稳定，则您跌倒和受伤的可能性更大。 因此，随着了解的最新进展，您不应将肌肉减少症作为衰老不可避免的结果。
氨基酸可用性
当肌肉蛋白质分解成其组成氨基酸时，它们就会释放到血液中。 在老年人中，它们并没有全部被吸收，因此会逐渐出现肌肉损失。 摄入平衡的氨基酸混合物会通过增加血液中的氨基酸水平来刺激肌肉堆积。 您的身体无法制造的必需氨基酸更加有效。 德克萨斯大学医学分校教授埃琳娜·沃尔皮（Elena Volpi）博士报告说，老年人对血液中氨基酸水平升高的反应与年轻人一样。
乳清蛋白
伊利诺伊大学指出，乳清含有多种蛋白质，包括β-乳球蛋白，α-乳清蛋白，免疫球蛋白和被描述为抗病因子的蛋白质。 这些富含必需氨基酸的蛋白质有助于使乳清蛋白对维持骨骼肌有用。 Katsanos报告说，摄入乳清蛋白比服用等量氨基酸作为补充剂要有效得多。 据信这是因为乳清还刺激血液中的胰岛素水平。 如果您在运动后只摄取15克乳清蛋白，那么与服用含有相同量氨基酸的补充剂相比，您将更有效地改善肌肉堆积。
运动与饮食
不幸的是，这不仅仅是补充蛋白质饮食的问题。 艾伦·海斯（Alan Hayes）博士指出，抵抗训练或体育锻炼也可以在延迟少肌症中扮演重要角色。 如果在运动后数小时内服用乳清蛋白，效果会更好。 当您的肌肉组织最能吸收血液中的氨基酸时，血液中的氨基酸水平就会升高。 因此，您可以延迟肌肉消瘦。
