食物倡导组织公共利益科学中心称甘薯为蔬菜超级巨星。 虽然整个红薯可以作为任何餐点的美味和健康伴侣，但您也可以享受干红薯带来的便利。 像干红薯一样，它们的脂肪含量低，是纤维，维生素和矿物质的良好来源。
知道你的卡路里
作为脱水食品，干地瓜比常规地瓜更集中卡路里。 3.5盎司的干地瓜含有378卡路里。 相比之下，同一份带皮的烤红薯包含90卡路里。 如果摄入的卡路里超过了您的需要，即使是健康的地瓜，也会导致体重增加。 了解干地瓜的卡路里含量可以帮助您跟踪和管理卡路里摄入量。
碳水化合物，蛋白质和脂肪
干红薯中的大部分卡路里来自其碳水化合物含量，但蔬菜中确实含有一些蛋白质和脂肪。 3.5盎司份包含87克碳水化合物，6克蛋白质和1克脂肪。 干地瓜也是纤维的良好来源，纤维是人体无法消化的碳水化合物，每3.5盎司可食用3克。 建议的饮食津贴说，成年人每天需要21至38克纤维，具体取决于年龄和性别。 因此，一份干地瓜可以满足您的RDA纤维需求的9％至17％。 多吃富含纤维的食物，例如干地瓜，可能有助于降低患心脏病的风险，并帮助您更好地控制体重。
得到你的维生素
地瓜干富含多种促进健康的维生素，包括维生素C和叶酸。 一份包含82毫克的维生素C和50毫克的叶酸。 成年男性每天需要90毫克维生素C，成年女性每天需要75毫克，而所有成年人都需要400微克的叶酸。 维生素C是一种水溶性维生素，可用于治疗伤口和维护骨骼和牙齿。 作为抗氧化剂，甘薯中的维生素C还可以保护细胞免受自由基的破坏，这可能有助于预防癌症和心脏病。 叶酸是一种B族维生素，对育龄妇女尤其重要，因为充足的摄入量有助于防止婴儿的神经管畸形。
矿物质丰富
用干地瓜制成地瓜泥可以增加铁和钾的摄入量。 一份3.5盎司的食物含2毫克的铁-分别是成年男性和女性所需的8到18毫克的大量铁-以及734毫克的钾，占建议每日摄入量的16％。 铁是蛋白质血红蛋白的一部分，它将氧输送到您的器官。 据美国心脏协会称，多吃富含钾的食物可能有助于改善血压。
