在不烧焦边缘的情况下烘烤布朗尼可能是具有挑战性的。 要获得柔软的质地和丰富的风味，请确保您完全遵循食谱。 过度煮熟通常是烤箱温度不正确造成的，这会导致这些含糖食品在边缘变硬。
对待自己的巧克力蛋糕可以使您的一天变得更加美好。 如果您想烘烤，可以跳过商店购买的版本，然后在家准备一些东西。 当您在厨房里做饭时，您必须决定将哪些成分放入其中，这意味着您可以拥有更健康的巧克力蛋糕。
在家做饭也意味着您要负责。 当您烘烤任何东西时，即使使用盒装混合物，对细节的注意也很重要。 如果您粗心大意，最终可能会得到布朗尼蛋糕，该布朗尼蛋糕的边缘坚硬而中间则柔软。 除非您喜欢坚韧的布朗尼蛋糕，否则请坚持食谱并完美烹饪。
巧克力软糖布朗尼食谱
如果您的巧克力蛋糕在锅的边缘不断煮熟而变硬，请从选择可靠的食谱开始。 例如，您可以尝试使用LIVESTRONG.com食谱制作软糖巧克力布朗尼。
首先收集您的食材。 请注意，此食谱使用全麦布朗尼混合物代替白面粉。 还有核桃油代替菜籽油或其他植物油替代品。 像这样进行替换可以减少巧克力蛋糕中加工食品成分的数量。
组装好食材后，将烤箱加热到华氏350度。 然后是时候将它们混合并放入锅中了。 对于此食谱，您将使用带有烹饪喷雾剂的8 x 8 x 2英寸平底锅。
请注意，不同的锅尺寸会影响您的布朗尼蛋糕的烹饪方式，因此，如果它们的边缘坚硬，则可能使用了错误的烤盘。 在放入面糊之前，请在锅中涂上油脂。将布朗尼蛋糕烤30至35分钟，或直至煮熟为止。
布朗尼烘焙技巧
您可以使用一些提示和技巧来确保布朗尼蛋糕完美地展现出来。 詹姆斯·比尔德基金会（James Beard Foundation）建议烘烤，直到布朗尼蛋糕稍微膨起为止。
要测试其准备情况，请在布朗尼中心插入一根干净的牙签。 拔出牙签时，应保持干净，并附上少量湿屑。 如果您在牙签上看到面糊，则表示您的布朗尼蛋糕已做好。 但是，如果完全干净，它们可能会过高。
甜点完成烘烤后，将其放在架子上冷却两个小时。 将其冷却至室温后，您可以切成蛋糕，并用削皮刀将锅边缘与锅分离。
尝试低脂布朗尼蛋糕
德州A&M AgriLife推广服务为健康的布朗尼食谱提供了一些建议。 这些修饰将降低脂肪含量。 他们建议用不加糖的苹果酱代替黄油或人造黄油。 他们建议不要使用全蛋，而应使用两种蛋清来减少脂肪，但要保留粘合剂。
核仁巧克力饼可能富含脂肪，因此降低其脂肪含量不是一个坏主意。 据美国农业部称，两盎司的脂肪为12克。 看起来似乎不多，但2盎司的食用量相对较小。 您可能会吃得更多。
2019年9月发表在《 营养，代谢与心血管疾病》 上的一篇评论发现，仅仅减少脂肪摄入不足以预防代谢综合征。 研究人员解释说，减少饱和脂肪，而不仅仅是减少所有脂肪，可能有助于降低患上这种疾病的风险。 黄油中的饱和脂肪很高，这意味着在布朗尼蛋糕食谱中替代黄油可以有所帮助。
