美国农业部建议每天摄入无脂或低脂牛奶作为均衡饮食的一部分，尤其是对于儿童。 但是有证据表明，在某些情况下，全脂牛奶可能是更好的选择。 无论是将其倒在谷物上，将其添加到咖啡中还是直接从玻璃杯中饮用，在全脂牛奶和低脂牛奶之间进行选择都会造成混淆。 全脂牛奶和2％牛奶都有益。 通过比较差异，您可以根据自己的需求进行选择。
维生素有益身体健康
不管是全脂牛奶的2％还是3.5％，牛奶都是有营养的。 您的身体需要牛奶中的维生素才能使用碳水化合物，蛋白质和脂肪。 所有类型的牛奶都含有B族维生素，以及少量的烟酸，泛酸，维生素C和叶酸。
脂溶性维生素A和D的含量根据产品的脂肪含量而不同。 根据《牛奶事实》（Milk Facts），百分之二的牛奶必须添加维生素A才能在营养上等同于全脂牛奶。 全脂牛奶通常含有395 IU维生素A，而每杯牛奶中有2％含有464 IU。 大多数牛奶（全脂或2％）都富含维生素D，使其成为这种维生素的少数食物来源之一。 全脂牛奶含98毫克维生素D，而2％的牛奶每杯含105毫克维生素D。
受益于牛奶中的矿物质
您的身体需要矿物质来实现酶的功能，骨骼的形成和氧气的运输。 根据《牛奶事实》，牛奶是钙，镁，磷，钾，硒和锌的良好来源。 根据美国农业部饮食参考摄入量，百分之二的牛奶含钙比全脂牛奶略多，分别为285毫克和276毫克，约占您每日价值的三分之一。 2％的牛奶中的磷，钾和钠含量也略高。 牛奶还含有极少量的铜，铁，锰和钠。
从牛奶中获取能量
能量值是根据蛋白质，碳水化合物和脂肪所提供的卡路里来计算的。 Milk Facts说，全脂牛奶提供146卡路里，而2％提供122卡路里。两种类型的牛奶中的蛋白质和碳水化合物含量基本相同-12克蛋白质和8克碳水化合物。
脂肪含量是将全脂牛奶和低脂牛奶区分开来的原因。 全脂牛奶每杯含8克脂肪，其中4.5克为饱和脂肪。 2％的人的脂肪少于5克，饱和脂肪为3克。 全脂牛奶的胆固醇含量为24毫克，高于20％的2％。
维生素D全脂牛奶
尽管百分之二的牛奶比全脂牛奶添加更多的维生素D，但全脂牛奶吸收更好。 一项涉及1至6岁儿童的研究比较了全脂牛奶和低脂牛奶的影响。 发表在《美国临床营养学杂志》上的结果表明，与喝低脂牛奶的人相比，喝全脂牛奶的人维生素D水平更高，体重更低。 研究人员推测，这些发现是由于维生素D可脂溶，与全脂牛奶中的脂肪搭配使用时可能吸收更好。 另外，全脂牛奶更充盈，可能会导致卡路里摄入量减少，从而保持体重。
全脂减肥奶
当您在全脂牛奶和2％的减肥计划中进行选择时，您可能会轻易地认为低脂牛奶会更好。 但是，即使2％的牛奶比全脂牛奶脂肪和卡路里更少，但有证据表明，全脂牛奶可能对体重控制更好。 2016年发表在《美国临床营养杂志》上的一项研究发现，全脂牛奶摄入量较高的一组中年妇女的超重或肥胖风险较低。 那些摄入低脂乳制品的人群中没有发现那些降低的风险。
糖尿病的选择
如果您有患糖尿病的风险，则可能要尝试决定是否应避免食用全脂牛奶，而是选择2％或脱脂牛奶。 研究表明，乳脂可能有助于降低患糖尿病的风险。 一项为期15年的试验（发表于2016年《循环》（Circulation））发现，全脂奶制品含量较高的人患糖尿病的风险平均比低脂奶制品的人群低46％。 结果也没有证据表明低脂奶制品的消费比全脂奶更有效。
