当您想到酸性食品时，苹果可能并不是您想到的第一件事，但是苹果中确实有两种不同类型的酸。 苹果中大部分的酸含量都来自苹果酸，而其余的则是抗坏血酸的形式-抗坏血酸是维生素C的更科学名称。
但是，如果您想知道苹果中是否含有酸，是因为您有胃酸反流或GERD，那么好消息是，它们仍被视为安全食用的非酸性水果之一。
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苹果含有苹果酸和抗坏血酸，通常被称为维生素C。但是，即使它们含有酸，它们也不被认为是胃灼热或胃酸倒流所要避免的酸性食物之一。
苹果中的苹果酸
根据2013年4月的《 树木遗传与基因组》杂志 ，苹果酸是苹果酸的主要类型，苹果中不同类型苹果酸的浓度在这些苹果的口味中起着重要作用。 尽管两个品种的果糖和果糖形式的糖含量相近，但野生苹果中苹果酸的含量明显高于人工苹果。
尽管关于苹果酸对健康的益处的研究还很多，但在2013年1月的《 Medicina Oral Patologia Oral y Cirugia Bucal》 一期中发表了一项研究，研究了该酸如何影响有症状的人称为口干症或口干，通常是由于唾液减少引起的。
研究人员发现，在补充苹果酸两周后，研究参与者的唾液流量明显增加，症状得到缓解。 但是，重要的是要注意，在研究期间使用了苹果酸喷雾剂，因此很难确定苹果是否可以起到相同的作用。
苹果中的抗坏血酸
抗坏血酸（通常称为维生素C）是苹果中大量发现的另一种酸。 与苹果酸一样，野苹果比人工种植的苹果含有更多的抗坏血酸。 根据2017年6月在《 食品化学》 上发表的一份报告，这是因为苹果酸和抗坏血酸呈正相关。 换句话说，当一种酸增加时，另一种也增加。
食品化学 报告中的另一件事是，不成熟的苹果中抗坏血酸的含量确实很高，但是随着水果的成熟，成熟和变大，抗坏血酸的含量会下降，苹果会变得更甜。
由于人类无法自行制造抗坏血酸或维生素C，因此重要的是要从饮食中获取足够的维生素C，因为维生素C在免疫系统，伤口愈合，皮肤健康和蛋白质代谢中起着至关重要的作用。
反酸和苹果
实际上，国际胃肠道疾病基金会建议多吃一些非酸性水果，例如香蕉，甜瓜，梨和苹果，以减轻胃灼热和胃酸反流。 时间也很重要。 如果您有胃灼热或GERD，请避免在睡前三到四个小时内进食。
当然，并非所有的饮食建议和生活方式治疗都适合所有人，因此，如果您患有慢性消化问题，最好总是与您的医生讨论您是否应该吃苹果以及什么对您合适。
