如果土豆能说话，他们会因为被误解而愤慨不已。 如果您想知道健美运动是否应该吃土豆，答案是肯定的。 这是您需要了解的土豆营养成分的内容。
小费
土豆是钾和碳水化合物的良好来源，因此锻炼后食用它们可以恢复能量水平并加速锻炼后的肌肉修复。
低脂热量来源
在健美运动中，您每天需要消耗大量的卡路里以补充能量需求并帮助您的身体锻炼肌肉。 许多卡路里含量高的食物中也富含不健康的脂肪，您需要避免这些脂肪。 土豆是摄取卡路里的好方法，不含脂肪或胆固醇-100克土豆可为您提供58卡路里，而脂肪和胆固醇仅为0.10克。
当然，就像处理任何其他类型的食物一样，烹饪方式也会有所不同。 油炸马铃薯或装有黄油，奶酪，酸奶油和培根的马铃薯的脂肪含量将比烘烤，烤，烤或煮沸的马铃薯中的脂肪含量高得多，而后者仅需少量的油和香草即可调味。
快速释放碳水化合物的能源
土豆是碳水化合物的良好来源，而碳水化合物是健美者的必不可少的能源。 它们主要包含复杂的淀粉状碳水化合物，以及少量的简单糖，例如纤维素，果糖和葡萄糖。
马铃薯由于其高血糖指数，往往会受到不良的说唱。 血糖指数是某种食物转化为血糖的速度的指标。 血糖指数低的食物倾向于缓慢而稳定地释放葡萄糖，而血糖指数高的食物倾向于更快地释放葡萄糖。
血糖指数高的食物对健美运动员，长跑运动员和低血糖（低血糖）人群有益。 锻炼后吃土豆可以使身体快速恢复能量水平所需的葡萄糖。
您也可以在其他餐食中吃土豆。 将其与富含蛋白质和纤维的其他食物搭配使用有助于降低其转化为血糖的速度。 例如，一顿饭要搭配土豆，其中含有一些肉，家禽，鱼或鸡蛋作为蛋白质，而蔬菜沙拉则作为纤维。
土豆：营养强国
土豆是多种必需维生素和矿物质的强大动力。 它们是钾，叶酸和维生素C的良好来源，还含有其他营养素，例如镁，铁，磷，钙，硫胺素和烟酸。
一百克土豆可为您提供413毫克钾（比从100克香蕉中获取的钾还要多！），17毫克叶酸和11.4毫克维生素C。
钾在运动中起着至关重要的作用。 它可以帮助您的身体在锻炼时分解肌细胞中的糖原。 当您锻炼时，糖原为肌肉细胞不断收缩提供动力。 此过程会耗尽肌肉细胞中的钾，因为钾会从肌肉细胞中流出，并通过汗液或尿液从那里排到您的血液中。
美国国立卫生研究院（NIH）建议成年男性每天获得3, 400毫克的钾，成年女性每天获得2, 600毫克的钾。 但是，越来越多的研究表明，我们需要的钾比这更多，因此NIH正在将每日价值提高到每天4700毫克钾。
美国国立卫生研究院还指出，美国人经常得不到所需的钾，这就是为什么《 2015-2020年美国人饮食指南》将钾列为“公共卫生关注的营养素”。
至于土豆中的其他关键营养素：叶酸有助于肌肉生长和自我修复，维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以保护身体免受运动引起的氧化应激。 根据2017年9月发表在《 营养 杂志》上的一项研究，镁也是锻炼身体的重要矿物质。
结论：健美土豆
土豆经常与其他白色碳水化合物混在一起，例如面包，面食，面粉和糖，这些营养成分通常很少或根本没有营养价值。 但事实是，尽管土豆中的大部分卡路里来自碳水化合物，但它们并非完全相同。
首先，它们不是精制碳水化合物。 此外，所有卡路里都不相等，土豆中的卡路里伴随着大量的维生素和矿物质，而脂肪和胆固醇却很少，因此它们具有很高的营养卡路里。
尽管它们不是像其他肌肉锻炼食品一样的重要蛋白质来源，但土豆是膳食纤维的适度来源。 它们也是非常令人满意的食物。 它们可以填饱肚子并使您保持饱腹，这可以帮助防止两餐之间吃零食。
总体而言，如果您正在健美运动，它们是您饮食中的重要补充。 但是要当心； 尽管土豆很健康，但有时土豆上会含有很多不健康的东西。
在饮食中加入土豆
这是一些在饮食中加入土豆的健康方法。 您可以烤它们，然后用干酪吃，或者用草药，少许橄榄油和其他蔬菜（例如胡萝卜，甜椒，西葫芦，西兰花和洋葱）烤。 您也可以将它们切成薄片或切成楔形然后烘烤，以替代薯条。
切记在土豆皮上使用土豆； 许多营养素都集中在皮肤内或皮肤下，因此您不希望通过剥皮而损失掉它们。 皮肤中也发现了很多纤维。
