难以想象的是，那些蓬松的小棉花糖甜美地摆在一杯热可可中，或者坐落在黏糊糊的中间，但是如果您是素食主义者，您可能会感到惊讶。 棉花糖里有什么？ 为了获得那种柔软的感觉，大多数棉花糖都含有明胶，而明胶是从动物的身体部位提取的。
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素食主义者不吃大多数品牌的棉花糖，因为它们含有明胶：一种从骨头，皮肤，鳞片，韧带和肌腱衍生的动物副产品。 如果要避免使用明胶，请寻找纯素食棉花糖。
明胶里有什么？
明胶可以通过加热牛的腱，韧带，骨头和皮革以及猪的皮肤中发现的胶原蛋白，从多种动物来源制得。 明胶也可以通过将鱼鳞煮沸制成。 一旦知道真正的明胶是什么，就很容易理解为什么这么多人选择纯素食棉花糖。
明胶还被添加到主流超市常见的各种其他食品中，包括明胶甜点，糖果和许多磨砂谷物。 明胶也是一些酸奶和布丁的成分。 如果您想避免食用明胶，只需阅读成分表。
素食主义者应避免的成分
在美国，大约有六到八百万成年人不吃动物性肉，鱼或鸟，并且被认为是乳-卵素食主义者。 乳胶素食主义者仍然食用乳制品和鸡蛋。 素食主义者走得更远，避免食用所有动物产品，包括乳制品，鸡蛋和蜂蜜。 他们也避免使用或穿着动物产品。
素食主义者还跳过了通常在葡萄酒和啤酒中发现的含水玻璃的产品。 鱼胶是从鱼的膀胱中提取的，用作澄清剂。 值得庆幸的是，许多公司开始通过使用非动物产品来代替这种做法。 由于需求旺盛，吉尼斯（Guinness）最近从啤酒生产过程中去除了鱼类。 要查看您选择的含酒精饮料是否为素食主义者，请访问Barnivore.com。
明胶的素食替代品
目前，几乎所有植物都存在基于植物的替代品，其中包括美味的棉花糖。 交易商Joe's和Dandies制造纯素食蛋白软糖； 他们不使用明胶，而是使用木薯淀粉来制造海绵状的感觉。 明胶的另一种常见替代品是琼脂或角叉菜胶，它们都是无色，无味且源自海藻。 它不是来自屠宰场的副产品，而是来自海洋的一种植物，使Just Delish Jel Desserts变得轻而易举。
如果您正在寻找一种不使用明胶的简单素食主义者布丁，请考虑搅拌一些奇亚籽布丁。 哈佛大学陈赞公共卫生学院表示，自从3500年以来，人们就开始种植正大种子，它们富含omega-3脂肪酸，纤维，钙，蛋白质，磷和锌。
当与液体混合时，奇亚籽会形成凝胶状的稠度。 要制作健康的素食主义者，只需将1/4杯正大种子与3/4杯您选择的植物性牛奶混合即可。 为了让您的正大种子布丁更具风味，您可以在上面加上新鲜的水果，坚果和天然甜味剂。 如果您让混合物在冰箱中放置一整夜，您就会醒来，品尝美味健康的布丁作为早餐。
考虑消除动物产品
由于我们的食物选择对全球变暖，动物福利和我们自身的健康产生了影响，因此许多人决定享受以植物为基础的健康饮食。 人们通常出于一种特定的原因而停止食用动物产品，但是经过更多的研究，他们发现享受植物性饮食带来的其他好处同样具有吸引力。
于2018年10月发表于《 BMJ开放糖尿病研究与护理》的 一项 研究综述 发现，以水果，蔬菜，谷物，坚果，种子和豆类为中心的植物性饮食可以帮助控制体重和2型糖尿病。 植物性食物营养丰富，但自然饱和脂肪和卡路里却很低。 如今，有这么多美味的植物性食物可供选择，跳过动物产品已成为一种简单，美味和负担得起的选择。
