近来全谷物的受欢迎程度上升，使大众将海绵状的白色薄片换成营养更浓密的物质。 但是，较深的颜色并不自动意味着您会得到全麦面包。
小费
虽然颜色较深可能看起来更健康，但除非全麦，否则黑面包对您的健康不利。
布朗不一定好
小麦面包以其更健康的选择而闻名。 事实是，许多小麦面包只是变相的白面包。 它们含有与白面包相同的加工白面粉，并添加糖或色素使它们看起来更黑。 颜色较深并不是营养价值的可靠指标。 标签上的“小麦”一词会误导消费者，因为大多数面包都含有小麦，甚至白面包。
实际上，黑面包所含的糖比白面包所含的糖还要多。 根据美国农业部的数据，一片普通的黑面包包含3克糖，而一片白色的面包包含1.64克。 黑面包的热量也可以更高-每片110卡路里，而白面包则为77卡路里。 但是，此信息因品牌而异。
选择全麦面包
根据Mayo Clinic的说法，全谷物面包比仅加工谷物的面包具有营养优势，因为全谷物保留了每种谷物的胚芽和麸皮部分。 麸皮用纤维包裹面包，并增加镁，维生素E和必需脂肪酸。 没有全谷物的面包将植物的这些部分抛在一边，营养成分受到打击。 确保您选择的面包在包装上标有“ 100％全麦”或在配料表中标有“全麦”。
全谷物的好处
据美国农业部称，面包制造商可以通过强化过程将营养添加回面包中，但不能添加纤维。 全麦面包可以帮助您满足每天的纤维摄入量。 全谷物中的多余纤维有助于给您那种饱满的感觉。 它还可以让您保持充盈的时间更长，从而有助于减轻体重。
纤维有助于调节您的消化系统并降低胆固醇。 由于全谷物比加工谷物需要更长的消化时间，因此它们被认为对血糖的影响较小，这可以帮助控制食物的渴望。 然而，2017年6月由 Cell Metabolism 发表的一项小型研究比较了全麦面包和工业生产的白面包对20个人的血糖水平的影响，发现两种类型之间没有统计学差异。
争取百分之五十
USDA建议您每次食用的谷物中的一半来自全谷物。 建议3盎司。 每天全谷物的总和，这些谷物可以来自全谷物和加工谷物的任意组合。 这很重要，因为许多黑面包都包含全谷物和加工谷物的混合物.USDA强调，只要它们与全谷物保持平衡且不过量食用，就可以在健康饮食中留有加工谷物的空间。
