如何用箔烤肋骨

根据《炉膛，露台和烧烤协会》的统计，2010年，制造商向北美商店运送了超过1500万个户外烧烤架供购买。截至2010年，商人和前拳击手乔治·福尔曼（George Foreman）在全球销售了另外1亿个室内烧烤架。烤的最爱。烧烤时使用箔纸和中火是肋骨湿嫩的秘诀。

在箔片内添加一两个冰块可以使肋骨湿润柔软。图片来源：Siraphol / iStock / Getty Images

步骤1

将烤架加热至中火。如果您使用室外木炭烧烤炉，并且无法将温度设置为中等，则将手放在煤的中心，手掌朝下。如果您的手在6到8秒钟左右开始感到不舒服，就会感到中度发热。在所有火焰熄灭之前，请勿进行测试。

用自己的配方或商业产品将您的擦涂在肋骨上。毛巾先擦干肋骨，以去除所有多余的水分，并确保磨擦均匀地覆盖肋骨。

将两张重型箔纸放在平坦的表面上，一张放在另一张上面。在铝箔上并排放置不超过两排的肋骨，在中间。如果要制造两个以上的机架，请重复此过程。在每个架子下面放一个冰块，使铝箔的边缘完全覆盖肋骨。紧紧密封铝箔，以免在烧烤过程中蒸汽逸出。如果您的冰块很小，则可以使用两个，一个放在架子的每一侧。

将肋骨放在铝箔纸上，放在烤架中心。关上盖子煮1小时。如果您正在烹饪两个铝箔小包，则可能需要给肋骨多一点时间。最好使用室外烤架，除非您的室内烤架足够大，以至于您可以安全地关闭肋骨包上的盖子并散发热量。

从烤架上取下肋骨，将其放在工作面上，并在铝箔的顶部切一个小缝。执行此操作时请后退，因为突然会有少量蒸汽逸出。蒸汽消失后，从箔上取下肋骨，然后将其放回烤架。用您最喜欢的烧烤酱调味，然后再烧烤7至10分钟。将它们翻转一次，将它们两面都糊上。

测试完成情况。准备好肋骨后，牙签应该很容易刺入骨头之间。

备用肋骨比婴儿背部肋骨的烹饪速度更慢。如果您使用备用排骨，则将它们排在铝箔中时再增加5分钟的初始烹饪时间。但是不要煮过头。它会使您的肋骨变软。