您准备好停止吃米饭以减掉几磅吗？ 与玉米和小麦一起，这是世界上最受欢迎的食物之一。 现有超过40, 000个品种，包括糙米，黑米，红米和白米。 但是，后者在加工过程中已除去了纤维和一些关键营养素。 如果您想减肥，从饮食中去除白米饭可能会有所帮助。
小费
从饮食中除去白米饭仅在保持热量不足的情况下才有助于减肥。 但是，这种谷物可能会增加患糖尿病，代谢综合症和胰岛素抵抗的风险。
糙米是更健康的选择。 富含纤维，可使您保持饱腹感，增加饱腹感。
瘦米饭
大米是地球上最古老的食物之一。 每个国家都有自己的大米特产，例如葡萄牙的甜米和西班牙的西班牙海鲜饭。 茉莉香米，印度香米，野生稻，carnaroli，arborio和Japonice稻是最受欢迎的品种。 这些在大小，颜色，风味和其他特征上有所不同。
节食者避免吃大米以减轻体重并不少见。 尽管大多数类型的大米具有相似的热量值，但其营养成分却有所不同，例如：
- 长粒白米饭（煮熟的） -每杯（205卡路里），44.5克碳水化合物，4.2克蛋白质，0.4克脂肪和0.6克纤维（一份）
- 中粒糙米（煮熟） —每杯218卡路里，45.8克碳水化合物，4.5克蛋白质，1.6克脂肪和3.5克纤维
- rice米（煮熟的） —每杯166卡路里，35克碳水化合物，6.5克蛋白质，0.5克脂肪和3克纤维
- 糯米（煮熟的） -169卡路里，蛋白质3.5克，碳水化合物36.7克，脂肪0.3克，纤维1.7克
如您所见，白米不一定是卡路里和碳水化合物中最高的。 但是，它的营养成分要比未精制的品种少 。
一杯白米可以提供0.7毫克的锌，55毫克的钾，19毫克的镁和16毫克的钙。 相比之下，相同数量的糙米拥有1.2毫克的锌，154毫克的钾，86毫克的镁和20毫克的钙。
在加工白米时，制造商会去除含有纤维和矿物质的胚层和麸皮层。 这会降低其营养价值以及对血糖水平的影响。 膳食纤维可减缓糖对血液的吸收并改善血糖控制。 它还可以调节消化，可能有助于降低胆固醇水平。
你应该停止吃米饭吗？
一两个月不吃米并不一定能使你变得更苗条。 重要的是您的整体饮食。 为了减少1磅脂肪，您必须燃烧3500卡路里。 与其他食物相比，大米的卡路里含量很低，因此您可以适量食用，而无需增加磅数。
理想情况下，选择糙米或野生稻而不是精制品种。 糙米中的纤维可让您更长久饱饱，抑制食欲，使节食更加轻松。
根据2019年5月在《 应用生理学，营养与代谢》上 发表的最新研究， 高白米的摄入可促进体重增加 ，而糙米对体重的影响可忽略不计。 食用大量白米的受试者在一年中通常会增加6.6磅以上的体重，而糙米/多谷物米组则没有这种效果。
不过，大多数关于大米消费的研究都存在矛盾。 2017年2月，《 公共卫生营养 》杂志刊登了一项荟萃分析，将白米的消费与男性死亡率降低联系起来。 令人惊讶的是，这种谷物可能会增加女性患慢性病的风险。 2015年1月发表在《 美国临床营养杂志》上的 另一项研究尚未发现白米或糙米与男性和女性心脏病风险之间有任何联系。
适量食用白米不太可能引起体重增加。 但是，由于其高纤维含量，整个品种更健康。 包括白米在内的精制谷物与2型糖尿病和肥胖症的 发病风险较高相关。 2015年2月在《 英国营养杂志》上 发表的一项研究表明，食用白米饭可能会导致少女的胰岛素抵抗和代谢综合征 。
糙米可促进减肥
乍看之下，糙米与白色糙米并没有太大区别。 它的卡路里和碳水化合物实际上更高。 使它脱颖而出的是其营养价值。 糙米中的纤维可以通过增加饱腹感来帮助减肥。
一项针对1, 100名受试者的研究于2018年4月发表在 《肥胖与慢性病杂志》上 ，评估了几种水稻品种对体重的影响。 糙米已被证明可以预防肥胖 ，减轻体重并促进健康的排便。 与其他组相比，食用此类大米的节食者的体重指数（BMI）较低，并且体重明显减轻。
不必停止吃米饭来减肥。 关键是要适度地享受它，作为均衡饮食的一部分。 另外，糙米比白色面食，白面包和加工食品更有营养。 除纤维外，它还提供高剂量的硒，铜，磷，镁，锰和B复合维生素。
例如， 锰可促进骨骼发育，伤口愈合和产生酶。 即使需要更多的研究来证实这些说法，这种矿物质的低含量也可能导致糖尿病和骨质疏松。 女性的每日建议摄入量为1.8毫克，男性为2.3毫克。 糙米提供了锰每日价值的约88％。
这种谷物也是磷的良好来源， 磷是一种矿物质，有助于产生能量并调节人体的pH值。 人体中的每个细胞和组织都需要这种营养以发挥最佳功能。 缺磷会影响骨骼健康，食欲，能量水平和免疫功能。 一份煮熟的糙米可提供150毫克的这种矿物质，占成年人每日建议摄入量的4.6％。
仅在热量不足的情况下，一个月不吃米饭会导致体重减轻。 但是，您可以从饮食中去除其他食物以减少卡路里摄入。 薯条，含糖食品，软饮料，白面包，熟食肉和调味酸奶只是几个例子。
这些产品热量较高，几乎没有营养价值。 另一方面，糙米富含维生素和矿物质，由于其高纤维含量，可迅速将您填满。
