吃海鲜应该是健康的-对吗？ 好吧，这取决于。 希波克拉底健康研究所联合主任，《杀手鱼：吃水生生物如何危害您的健康》一书的作者布莱恩·克莱门特说：“海洋污染物对环境和人类健康构成了更大的风险。” 一些鱼类被金属，工业化学品，杀虫剂和寄生虫污染，这可能对我们的健康和周围环境有害。 其他风险包括食源性疾病和欺诈性行销做法。 此外，不可持续的捕鱼方式对我们的海洋生态系统也有重大影响。 许多物种被严重过度捕捞，或被兼捕，这是在商业捕鱼过程中非目标鱼类和其他海洋动物的偶然捕获和死亡（和浪费）。 据估计，全球副渔获物约占世界总渔获量的40％，总计630亿吨。 哪些鱼类对避免进食最重要？ 继续阅读…
吃海鲜应该是健康的-对吗？ 好吧，这取决于。 希波克拉底健康研究所联合主任，《杀手鱼：吃水生生物如何危害您的健康》一书的作者布莱恩·克莱门特说：“海洋污染物对环境和人类健康构成了更大的风险。” 一些鱼类被金属，工业化学品，杀虫剂和寄生虫污染，这可能对我们的健康和周围环境有害。 其他风险包括食源性疾病和欺诈性行销做法。 此外，不可持续的捕鱼方式对我们的海洋生态系统也有重大影响。 许多物种被严重过度捕捞，或被兼捕，这是在商业捕鱼过程中非目标鱼类和其他海洋动物的偶然捕获和死亡（和浪费）。 据估计，全球副渔获物约占世界总渔获量的40％，总计630亿吨。 哪些鱼类对避免进食最重要？ 继续阅读…
鱼类购买指南
在市场或餐厅购买鱼时，务必阅读标签并提出问题，以便您可以更明智地进行购买。 原产国是什么？ 是野外捕获还是农场饲养？ 如果是野外捕获，是被电线杆或延绳钓到的吗？ 如果是养殖场，是放在裸露的围栏（潜在的污染）中还是在封闭的水箱或池塘中？ 警惕过时的鱼，或者以似乎太高的价格提供的鱼。 鱼诈骗（用便宜的鱼换成更贵的鱼）是全球市场和饭店的普遍问题。 其他提示？ 在商店购买野生鱼时，请在包装上寻找海洋管理委员会（MSC）的生态标签，以确保使用了正确的捕鱼方法。 另外，从蒙特利湾水族馆下载Seafood Watch Mobile应用程序将帮助您在购买时做出更明智的选择。
在市场或餐厅购买鱼时，务必阅读标签并提出问题，以便您可以更明智地进行购买。 原产国是什么？ 是野外捕获还是农场饲养？ 如果是野外捕获，是被电线杆或延绳钓到的吗？ 如果是养殖场，是放在裸露的围栏（潜在的污染）中还是在封闭的水箱或池塘中？ 警惕过时的鱼，或者以似乎太高的价格提供的鱼。 鱼诈骗（用便宜的鱼换成更贵的鱼）是全球市场和饭店的普遍问题。 其他提示？ 在商店购买野生鱼时，请在包装上寻找海洋管理委员会（MSC）的生态标签，以确保使用了正确的捕鱼方法。 另外，从蒙特利湾水族馆下载Seafood Watch Mobile应用程序将帮助您在购买时做出更明智的选择。
1.智利野生鲈鱼
2.瓦鱼
希波克拉底卫生研究所共同主任，《杀手鱼：吃水生生物如何危害您的健康》一书的作者布莱恩·克莱门特说：“这是一条完全避免的鱼。” 方鱼的汞含量最高，环境保护署（EPA）建议成年人每月最多食用一份（假设不食用其他受污染的鱼）。 瓦鱼目前被过度捕捞，存在重大的兼捕问题。 如果您想享受瓦鱼，可以去美国中大西洋地区钓鱼，那里有更好的捕鱼方法。
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图片来源：DAJ / amana图片/ Getty图片希波克拉底卫生研究所共同主任，《杀手鱼：吃水生生物如何危害您的健康》一书的作者布莱恩·克莱门特说：“这是一条完全避免的鱼。” 方鱼的汞含量最高，环境保护署（EPA）建议成年人每月最多食用一份（假设不食用其他受污染的鱼）。 瓦鱼目前被过度捕捞，存在重大的兼捕问题。 如果您想享受瓦鱼，可以去美国中大西洋地区钓鱼，那里有更好的捕鱼方法。
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3.橙色粗糙
橙子毛y可存活长达100年，但尽管它是寿命最长的鱼类之一，但由于其繁殖周期缓慢和过度捕捞，其全球存量较低。 大厨弗兰基·特佐利（Frankie Terzoli）表示：“尽管海洋捕鱼受到了严格管制，但由于这种鱼的流行而无法恢复种群。” 由于过度捕捞和渔民使用的破坏性拖网方法，蒙特雷湾水族馆的“海鲜观察”将橙色粗面食品列为“避免”等级。 此外，环境保护基金已经发布了健康建议，警告橙色原石中的汞含量高。
信用：Animalparty / Flickr橙子毛y可存活长达100年，但尽管它是寿命最长的鱼类之一，但由于其繁殖周期缓慢和过度捕捞，其全球存量较低。 大厨弗兰基·特佐利（Frankie Terzoli）表示：“尽管海洋捕鱼受到了严格管制，但由于这种鱼的流行而无法恢复种群。” 由于过度捕捞和渔民使用的破坏性拖网方法，蒙特雷湾水族馆的“海鲜观察”将橙色粗面食品列为“避免”等级。 此外，环境保护基金已经发布了健康建议，警告橙色原石中的汞含量高。
4.鲨鱼
汞在食物链中向上移动。 当它成为雨或雪的一部分时，会污染我们的天然水源。 汞被小型水生植物和动物吸收，这些水和动植物被较大的鱼类消耗，然后又被较大的鱼类消耗，因此汞含量通过“生物蓄积”过程积累。 环境保护基金建议不要食用鲨鱼，因为鲨鱼的汞含量很高，而且由于过度捕捞鲨鱼的数量处于历史低位。 据估计，每年被杀死的鲨鱼有一半是兼捕的结果。
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图片来源：jules1989 / iStock / Getty Images汞在食物链中向上移动。 当它成为雨或雪的一部分时，会污染我们的天然水源。 汞被小型水生植物和动物吸收，这些水和动植物被较大的鱼类消耗，然后又被较大的鱼类消耗，因此汞含量通过“生物蓄积”过程积累。 环境保护基金建议不要食用鲨鱼，因为鲨鱼的汞含量很高，而且由于过度捕捞鲨鱼的数量处于历史低位。 据估计，每年被杀死的鲨鱼有一半是兼捕的结果。
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5.鲭鱼王（代替选择大西洋鲭鱼）
应该完全避免这种鱼。 鲭鱼国王体内的汞含量最高。 EPA建议妇女和儿童完全避免食用，而男人每月应少食用一份（假设不食用其他受污染的鱼）。 为什么要冒险？ 作为替代方案，大西洋鲭鱼的汞含量较低，并且获得了蒙特利湾水族馆的“海鲜观察”的“最佳选择”生态评级。
信用：马克·刘易斯/摄影师的选择/盖蒂图片社应该完全避免这种鱼。 鲭鱼国王体内的汞含量最高。 EPA建议妇女和儿童完全避免食用，而男人每月应少食用一份（假设不食用其他受污染的鱼）。 为什么要冒险？ 作为替代方案，大西洋鲭鱼的汞含量较低，并且获得了蒙特利湾水族馆的“海鲜观察”的“最佳选择”生态评级。
6.大西洋鳕鱼
厨师弗兰基·特佐利（Frankie Terzoli）称，大西洋鳕鱼已被过度捕捞，人口大量减少。 通常，应避免或限制大多数大西洋鳕鱼，除非在循环水产养殖系统（RAS）中饲养鳕鱼。 这些系统在土地上维护，输入和输出得到严格控制，从而减少了对栖息地的影响。 他们的人口规模也受到监测。
图片来源：Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images厨师弗兰基·特佐利（Frankie Terzoli）称，大西洋鳕鱼已被过度捕捞，人口大量减少。 通常，应避免或限制大多数大西洋鳕鱼，除非在循环水产养殖系统（RAS）中饲养鳕鱼。 这些系统在土地上维护，输入和输出得到严格控制，从而减少了对栖息地的影响。 他们的人口规模也受到监测。
7.箭鱼
箭鱼中鱼类中的汞含量最高，请记住，汞含量会随着时间累积。 EPA建议成年人每月食用一份（假设不食用其他受污染的鱼），儿童应完全避免旗鱼。 此外，大多数箭鱼都是用长线钓到的，这种方法也可以钓到受威胁或濒临灭绝的生物，包括海龟，鲨鱼和海鸟。
图片来源：杰夫·罗特曼/摄影图书馆/盖蒂图片社箭鱼中鱼类中的汞含量最高，请记住，汞含量会随着时间累积。 EPA建议成年人每月食用一份（假设不食用其他受污染的鱼），儿童应完全避免旗鱼。 此外，大多数箭鱼都是用长线钓到的，这种方法也可以钓到受威胁或濒临灭绝的生物，包括海龟，鲨鱼和海鸟。
8. Escolar
鹅肝通常被称为“白金枪鱼”，非常美味，但是吃得太多会引起角臭–一种不愉快的腹泻形式。 Escolar含有一种难消化的脂肪物质，称为吉非毒素，它使鱼具有甜美的黄油味和质地，但如果食客过度放纵，则可能引起肠道问题。 订购或购买鱼时，请记住这一点，并坚持食用6盎司或更少的鱼。
图片来源：南非动物学插图鹅肝通常被称为“白金枪鱼”，非常美味，但是吃得太多会引起角臭–一种不愉快的腹泻形式。 Escolar含有一种难消化的脂肪物质，称为吉非毒素，它使鱼具有甜美的黄油味和质地，但如果食客过度放纵，则可能引起肠道问题。 订购或购买鱼时，请记住这一点，并坚持食用6盎司或更少的鱼。
9.蓝鳍金枪鱼
金枪鱼的大多数类型，包括黄鳍金枪鱼，长鳍金枪鱼，黑鳍金枪鱼，大眼金枪鱼和淡金枪鱼，都含有中等至高含量的汞。 蓝鳍金枪鱼的水平也有所提高，但在生态友好性方面得分也很低。 延绳钓是最常见的捕捞方法，这会导致大量的兼捕。 另外，由于对蓝鳍金枪鱼的需求量很高（主要用于寿司），该种类已被严重过度捕捞。 这些鱼平均长到500磅，成熟较慢-通常在没有繁殖之前就被捕获。
图片来源：cheekylorns / iStock / Getty Images金枪鱼的大多数类型，包括黄鳍金枪鱼，长鳍金枪鱼，黑鳍金枪鱼，大眼金枪鱼和淡金枪鱼，都含有中等至高含量的汞。 蓝鳍金枪鱼的水平也有所提高，但在生态友好性方面得分也很低。 延绳钓是最常见的捕捞方法，这会导致大量的兼捕。 另外，由于对蓝鳍金枪鱼的需求量很高（主要用于寿司），该种类已被严重过度捕捞。 这些鱼平均长到500磅，成熟较慢-通常在没有繁殖之前就被捕获。
10.红鲷鱼（野生，美国南大西洋）
自1980年代以来，由于持续存在的过度捕捞问题，红鲷鱼成为了《海鲜观察》的“避免”名单。 如果购买红鲷鱼，也应该谨慎，因为“真”红鲷鱼（从马萨诸塞州到墨西哥）范围经常在市场上贴错标签。 其他鱼，包括罗非鱼和石鱼，通常以红鲷鱼的名字出售。 红鲷鱼的更好替代品包括黑鳕鱼和条纹鲈鱼。
信用：Rainervon Brandis / iStock自1980年代以来，由于持续存在的过度捕捞问题，红鲷鱼成为了《海鲜观察》的“避免”名单。 如果购买红鲷鱼，也应该谨慎，因为“真”红鲷鱼（从马萨诸塞州到墨西哥）范围经常在市场上贴错标签。 其他鱼，包括罗非鱼和石鱼，通常以红鲷鱼的名字出售。 红鲷鱼的更好替代品包括黑鳕鱼和条纹鲈鱼。
11.鱼子酱（Pa鱼，Sho鱼和密西西比河St鱼）
鱼子酱是鱼的卵或卵。 黑鱼子酱是从st鱼中收获的，鱼被过度捕捞。 “这些温柔的史前巨人已经生存了数百万年，而且没有变化，但是由于对卵的需求很高，它们几乎灭绝了，”弗兰基·特佐利说。 根据蒙特利湾水族馆的《海鲜观察》，鱼和st鱼是“寿命长，生长缓慢，繁殖晚的鱼”，增加了过度捕捞的风险。
图片来源：Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images鱼子酱是鱼的卵或卵。 黑鱼子酱是从st鱼中收获的，鱼被过度捕捞。 “这些温柔的史前巨人已经生存了数百万年，而且没有变化，但是由于对卵的需求很高，它们几乎灭绝了，”弗兰基·特佐利说。 根据蒙特利湾水族馆的《海鲜观察》，鱼和st鱼是“寿命长，生长缓慢，繁殖晚的鱼”，增加了过度捕捞的风险。
12. Mahi Mahi
海鲜爱好者应谨慎对待mahi mahi。 这条鱼会导致组胺中毒，或类风湿性关节炎。 如果未适当冷藏，细菌会分解鱼中的氨基酸组氨酸，形成组胺，这可能导致类似过敏反应的疾病。 厨师弗兰基·特佐利（Frankie Terzoli）说：“如果不对整个供应链进行照料，这种鱼就是组胺生产者。” 组胺含量极高的某些麻辣香精根本不会变质，而其他则可能在煮熟时有难闻的气味或蜂窝状外观。 其他可能导致类中毒的鱼类包括金枪鱼，鲭鱼，skip鱼和鱼。 向信誉良好的卖家购买可能会降低患病的机会。
图片提供：Doug Perrine /摄影库/盖蒂图片社海鲜爱好者应谨慎对待mahi mahi。 这条鱼会导致组胺中毒，或类风湿性关节炎。 如果未适当冷藏，细菌会分解鱼中的氨基酸组氨酸，形成组胺，这可能导致类似过敏反应的疾病。 大厨弗兰基·特佐利（Frankie Terzoli）说：“如果不对整个供应链进行照料，这种鱼就是组胺生产者。” 组胺含量极高的某些麻辣香精根本不会变质，而其他则可能在煮熟时有难闻的气味或蜂窝状外观。 其他可能引起类中毒的鱼类包括金枪鱼，鲭鱼，skip鱼和鱼。 向信誉良好的卖家购买可能会降低患病的机会。
13.杂货店金枪鱼寿司卷和海鲜托盘
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单击下面的链接以获取“避免使用的13种鱼类”的可打印版本。
图片来源：jules1989 / iStock / Getty Images单击下面的链接以获取“避免使用的13种鱼类”的可打印版本。
你怎么看？
您是海鲜迷吗？ 您避免某些海鲜选择吗？如果是，为什么？ 这个名单上有没有鱼令您惊讶？ 作为此列表的替代方法，您还喜欢吃哪种其他鱼？ 让我们在下面留下评论。
图片来源：Thinglass / iStock / Getty Images您是海鲜迷吗？ 您避免某些海鲜选择吗？如果是，为什么？ 这个名单上有没有鱼令您惊讶？ 作为此列表的替代方法，您还喜欢吃哪种其他鱼？ 让我们在下面留下评论。
