交换是一种以碳水化合物为基础的饮食系统，重点关注糖尿病患者的需求。 在日常饮食中使用交换系统的目的是最大程度地提高食物的营养含量，同时最大程度地减少对血糖的影响。 尽管大多数时候您会发现通过图表确定食物交换更加容易，但是了解如何根据营养信息计算交换也很方便。
步骤1
与您的医生或营养师交谈，确定每天应摄入多少卡路里。 此信息至关重要，因为您每天的卡路里摄入量中有45％至65％来自碳水化合物。 例如，如果您的医生建议每天摄取1, 600卡路里，那么碳水化合物的卡路里每天应介于720和1, 040之间。
第2步
计算您的卡路里摄入量允许摄入多少克碳水化合物。 一克碳水化合物等于四卡路里，因此将卡路里范围除以四。 例如，如果您的卡路里范围是720到1, 040卡路里，则相当于每天180到260克碳水化合物。
第三步
计算每天可以进行多少碳水化合物交换或份量。 无论哪种食物，一次碳水化合物交换等于15克碳水化合物。 如果您每天的碳水化合物含量在180至260克之间，则将每个数字除以15，即可得到您的交换范围。 在这种情况下，您的日常饮食范围是12至17次碳水化合物交换。
步骤4
阅读食品标签，尤其要注意份量，总份量和每份碳水化合物。 如果标签上注明单份量为4盎司，并且包装中有三份，每份含10克碳水化合物，那么如果您吃了整个包装，则只吃了30克，或者进行了两次碳水化合物交换。 测量并称重食物，以确保您获得正确的份量和碳水化合物交换。
第5步
通过称量食物，查找食物因子并应用公式“食物重量x食物因子”来计算无标签食物中的碳水化合物克数。 例如，如果您称量少量干意大利面，重量为2盎司，则将其乘以意大利面食的食物系数，即每盎司7.5克碳水化合物。 您手中有15克或一份意大利面。
您需要的东西
-
食物秤
计算器
量杯
