fish鱼是一种可以在淡水和盐水中生活的白色鱼。 虽然您可能将它们与克里奥尔风味和卡真风味相结合，但实际上有成千上万种以各种方式准备的of鱼。 这些鱼以富含维生素，矿物质和欧米茄脂肪酸而闻名。
世界各地的鱼
fish鱼在北美，亚洲，欧洲和非洲等世界各地都有食用。 尽管the鱼的种类繁多，但无论在何处发现， generally 鱼通常被认为是一种负担得起的多功能鱼类 。
在北美，原产于密西西比河的the 鱼 是最常用的一种。 美国人平均每年消费15磅海鲜。 其中一半以上是美国养殖的fish鱼。 在美国，鱼的食用形式多种多样，从油炸到熏制到炖煮都可以。
不管of鱼的类型如何，这些鱼都被认为是杂食性的，食用植物，昆虫，贝类，其他鱼，甚至是小型陆地哺乳动物或爬行动物。 这种多样化的饮食意味着养殖cat鱼和野生nutrition鱼的营养差异。 这也意味着，作为捕食者，have鱼有可能长成很大的鱼 。 fish鱼实际上被认为是欧洲最大的淡水鱼 。
fish鱼的营养成分
fish鱼是蛋白质的良好来源，一条鱼片（约159克）每天的价值为49％。 每条159克channel鱼也含有以下维生素和矿物质：
- 维生素E每日价值（DV）的10％
- 硫胺素（维生素B1）的DV的38％
- 核黄素（维生素B2）的DV的7％
- 烟酸（维生素B3）的DV的18％
- 泛酸（维生素B5）的DV的10％
- 维生素B6的DV的15％
- 维生素B12的DV的65％
- 铜的DV的8％
- 镁的DV的9％
- 磷的DV的32％
- 钾的DV的14％
- 硒DV的29％
- 锌的DV的8％
fish鱼还含有少量（1-4％）的其他大多数必需维生素和矿物质，包括维生素A，叶酸，维生素C，钙，铁和锰。 它们还含有胆碱等其他营养物质，是健康必需脂肪的良好来源。 fish鱼同时含有omega-3和omega-6脂肪酸 。
养殖与野生Cat鱼
像许多其他生物一样，cat鱼的营养取决于养殖还是野生 。 这两种types鱼的蛋白质和矿物质大致相同。 但是，维生素含量有一些主要差异。 每one鱼野生wild鱼中维生素D的DV含量为199％，而养殖cat鱼中则没有。 但是，在相同数量的野生cat鱼中，硫胺素（维生素B1）的DV仅占22％，而在养殖cat鱼中则为DV。
野生cat鱼中的omega-6脂肪酸也较少，而omega-3脂肪酸则更多。 这实际上是一件好事，因为大多数西方饮食已经含有丰富的omega-6脂肪酸，而高omega-3含量实际上是食用鱼的主要健康益处之一。 这意味着吃野生cat鱼可能对您更有益，因为它可以帮助您维持健康的，低的omega-6与omega-3脂肪酸比率。
fish鱼的健康益处
fish鱼的好处来自营养。 尽管cat鱼不像鲑鱼那样被认为是脂肪鱼，但它仍然是欧米茄脂肪酸的良好来源。 特别是ω-3脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对您的大脑，心脏，免疫系统和眼睛都有好处。
fish鱼还是维生素B12的良好来源，维生素B12通常仅在动物产品中发现。 这种营养对您的健康至关重要，因为它可以帮助您的身体制造DNA，并保持神经和血细胞正常运作。
通常，cat鱼富含多种营养成分，对您的健康有益。 但是，如果您正在怀孕或母乳喂养，则可能要选择养殖的fish鱼而不是野生的fish鱼。 这是因为有时在野生cat鱼中发现了重金属，例如汞。
fish鱼中的重金属
传统上，cat鱼被认为是汞含量低的鱼。 实际上，美国食品和药物管理局建议每周食用多达12盎司的低汞鱼和贝类。 他们特别提到鲑鱼，罐装金枪鱼，狭鳕，虾和cat鱼，同时建议人们避免使用大型掠食性鱼类。 fish鱼被列为您可以食用的“最佳选择”之一。
养殖的fish鱼可能只能长到某个特定点。 考虑到通常如何饲养养殖鱼类，它们也不大可能表现出特别的掠夺行为。 然而，随着年龄的增长，野生cat鱼可能变得非常大，它们将越来越消耗更大的猎物。 大鱼往往是在体内积聚汞和其他重金属的鱼。
《科学》杂志的多项研究，包括2014年《化学界杂志》的研究和2013年《孟加拉国亚洲学会杂志》的研究，都研究了cat鱼中metals鱼中重金属的积累。 在整个欧洲和亚洲的野生cat鱼中发现了过量的汞，铜，镉，铬和铅。
如果食用太频繁，这些重金属会引起神经系统问题和器官损伤。 这意味着，如果您要特别寻找汞含量低和其他重金属含量低的鱼类，则养殖的of鱼品种较小，可能是更安全的选择。
