在快餐鉴赏家中，肯德基凉拌卷心菜占据着很高的地位。 有人认为它是肯德基菜单上最好的产品，并且模仿食谱很多。 肯德基发布有关其所有产品（包括凉拌卷心菜）的成分和营养信息。 但是，在家制作的人坚持认为，这种味道来自肯德基网站上未列出的其他成分。 就秘密成分而言，最有可能的竞争者似乎是酪乳和龙蒿。
列出的成分
肯德基（KFC）网站列出了其凉拌卷心菜的所有成分。 其中包括切碎的白菜； 萝卜; 洋葱; 糖; 水; 豆油; 蒸馏醋 玉米糖浆; 食品淀粉； 全蛋; 盐; 玉米醋 香料; 苹果酒; 尖酸刻薄; 和辣椒粉。 它还包含天然和人工香料。
营养信息
一份肯德基凉拌卷心菜含150卡路里。 六十卡路里来自脂肪，但是肯德基凉拌菜不含反式脂肪。 也没有胆固醇。 有21克碳水化合物和2克膳食纤维。 肯德基凉拌卷心菜沙拉汁中还含有135毫克的钠，表明盐瓶的手重。
酪乳/柠檬汁
最高机密食谱因在1987年第一版“最高机密食谱”中发布了肯德基油菜色拉的第一个克隆食谱而被誉为“世界上最好的色拉”。酪乳和柠檬汁出现在克隆食谱中，但不在肯德基网站上。 大多数在网站上发表评论的人都将食谱视为真正的交易。
龙蒿/奇迹鞭
最高机密食谱网站坚持认为，赋予肯德基油菜凉拌菜独特风味的秘密成分是龙蒿醋和奇迹鞭子而不是蛋黄酱。 它还建议隔夜遮盖和冷藏色拉。 肯德基（KFC）的一些忠实拥护者坚持认为，冷藏几天可以展现出快餐店的真正风味。
