铁锌
牛舌通过增加铁和锌的消耗量而具有一些健康优势。 铁和锌都可以维持您的健康-锌可以增强您的免疫系统，使您的身体能够抵抗感染，而铁可以预防贫血，贫血的特征是氧气运输减少，从而导致疲劳。 铁还可以帮助细胞产生能量，而锌可以帮助伤口愈合。 3盎司的cow牛舌汤含3.5毫克锌，占女性每日推荐锌摄入量的44％，男性每日摄入锌的32％。 煮熟的牛舌的每个部分还具有2.2毫克的铁-分别是男性和女性每日铁摄入量的28％和12％。
胆碱和维生素B-12
牛舌的胆碱和维生素B-12含量也使其成为您进餐计划的有益补充。 胆碱和B-12都在神经系统健康中发挥作用-维生素B-12可帮助您制造使神经绝缘的髓磷脂，而胆碱则构成神经沟通所需化学物质的一部分。 每3盎司煮熟的舌头可为您的每日摄入量增加2.7微克的维生素B-12，只需一份即可确保您每天获得所需的2.4微克。 一份牛舌中还含有132毫克胆碱-男性建议的每日胆碱摄入量的24％，女性为31％。
完整蛋白质
在饮食中包括牛舌也可以帮助您摄取更多的蛋白质。 每3盎司一份包含16.4克蛋白质，并且像其他基于动物的蛋白质一样，它提供所有必需的氨基酸。 这意味着牛舌中的蛋白质提供了细胞在组织中组装新蛋白质所需的所有构成要素，该过程可增强组织强度，维持荷尔蒙平衡并帮助您制造免疫功能所必需的抗体。 一份牛舌中的蛋白质含量占165磅人每日需求量的27％。
营养不良
适度食用时有利，牛舌的脂肪和胆固醇含量也有一些缺点。 每3盎司煮熟的牛舌中都含有19克总脂肪，其中包括6.9克饱和脂肪。 根据2, 000卡路里的饮食，这几乎占您每日摄入量的三分之一。 每份牛舌中还含有112毫克的胆固醇，这是每日限量的37％。 食用牛舌时，请注意您的分量大小，以免摄入过多的胆固醇和饱和脂肪-它们会增加您的血液胆固醇，从而增加您患心血管疾病的风险。
