坚果具有丰富的风味和松脆的质地，是两餐之间的完美零食。 它们不仅味道鲜美，而且还包装了大剂量的omega-3s，纤维，蛋白质和抗氧化剂。 根据Mayo Clinic的说法，脂肪至少占其含量的80％，这意味着相比而言，杏仁，核桃，开心果和其他坚果中的碳水化合物含量较低，可以轻松地适应大多数低碳水化合物饮食计划。
坚果和减肥
当大多数人听说低碳水化合物减肥食品时，他们会想到绿叶蔬菜，鳄梨，鱼，肉和无糖巧克力或其他零食。 坚果通常因其高卡路里含量而被忽视。 虽然果仁营养丰富，但它们完全适合生酮饮食和低碳水化合物饮食。 例如，巴西坚果每份仅含3.5克碳水化合物，其中包括2.1克纤维。
坚果含有丰富的蛋白质，纤维和良好的脂肪，可迅速将您填满，抑制食欲并防止血糖升高。 2014年发表在《美国临床营养杂志》上的一篇评论显示，这些食物，尤其是花生和杏仁，可能会减少进食的欲望，遏制饥饿并促进饱腹感。 据研究人员称，坚果还可能具有温和的生热作用，并提高代谢率。 此外，它们有助于维持体重并提供宝贵的营养。
坚果还可以改善血糖控制，并帮助您保持血糖水平均匀。 2014年《糖尿病研究评论》的一项临床试验发现，开心果可以降低糖尿病患者的血压和血糖水平，减轻炎症并预防肥胖。 血糖波动通常是暴饮暴食的罪魁祸首。 因此，将坚果作为零食可以使节食更加轻松，并使您更接近减肥目标。
最好的低碳坚果
从腰果和核桃到榛子，澳洲坚果，栗子和山核桃，都有很多选择。 如果您采用低碳水化合物饮食，您可能会想知道这些食物中哪一种对减少脂肪最有效。 例如，山核桃每盎司的净碳水化合物只有1.3克。 相同量的生花生可提供2.1克的净碳水化合物。 您可以通过检查食品标签并从总碳水化合物中减去纤维来确定净碳水化合物的数量。
乍一看，花生中的碳水化合物与山核桃或其他坚果中的碳水化合物没有太大的区别。 但是，在严格的酮饮食计划中，每克碳水化合物都很重要。 毕竟，您想要做的最后一件事是摆脱酮症，必须重新开始。
让我们仔细看看1盎司坚果中的碳水化合物数量：
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杏仁：总碳水化合物6.1克/净碳水化合物2.7克
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花生： 4.5克总碳水化合物/2.1克净碳水化合物
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巴西坚果： 3.4克总碳水化合物/1.3克净碳水化合物
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山核桃： 3.9
总碳水化合物克/1.2克净碳水化合物
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核桃： 3.8克总碳水化合物/1.9克净碳水化合物
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阿月浑子坚果： 7.7克总碳水化合物/4.7克净碳水化合物
有些坚果的碳水化合物含量比其他坚果低。 但是请记住，食品制造商可能在这些零食中添加糖，甜味剂和人造香料，从而增加了其碳水化合物的含量。 例如，釉面花生每盎司含有14克碳水化合物。 巧克力，蜂蜜，枫糖浆和其他调味剂可能使最健康的酮坚果成为饮食灾难。 坚持使用未加工或烤制的坚果，以减少不必要的碳水化合物。
零食巴西坚果
这些低碳水化合物饮食食品富含维生素E，维生素C，硫胺素，叶酸，钾，钙，铜，铁和蛋白质。 它们还是硒的最佳天然来源，硒是一种能够支持您的免疫系统并有助于激素和酶产生的矿物质。 研究表明，巴西坚果可以预防前列腺癌，改善甲状腺激素水平，并减少透析患者对药物的需求。
根据美国心脏协会的说法，将加工后的零食换成巴西坚果可能有助于防止体重增加并增强心血管健康。 科学家发现，吃1盎司的坚果可以显着降低肥胖的风险。 这些食物可使您更长久地饱饱，并在不增加血糖或胰岛素水平的情况下抑制饥饿感。 此外，巴西坚果中的硒可改善胰岛素反应，并增强人体利用葡萄糖获取能量的能力。
可以将这些坚果作为两餐之间的零食来享用，将它们添加到格兰诺拉麦片和自制的混合物中，或者将它们撒在日常用餐中。 您甚至可以制作健康的坚果黄油，并将其用作早餐酱，蛋糕馅料和蘸酱的替代品。
在您的饮食中添加山核桃
山核桃富含蛋白质，纤维，硫胺素，维生素E，钾，锰，锌，铜和镁。 这些低碳水化合物坚果还具有大剂量的β-胡萝卜素和鞣花酸，这是两种有效的抗氧化剂，可以清除自由基并防止DNA损伤。
发表在《营养杂志》（Nutrients）上的一项2018年随机临床试验表明，山核桃可能有助于降低超重和肥胖成年人的心脏病发病率。 研究人员已将这些低碳水化合物饮食食品与高胆固醇血症，代谢综合征，2型糖尿病导致的死亡率和过早死亡的风险降低联系在一起。 与遵循典型的美国饮食方式相比，每天食用山核桃达4周的受试者的β细胞功能，胰岛素抵抗和其他心脏代谢风险因素的改善更大。
科学家认为，山核桃由于脂肪含量高，因此可以促进心血管健康。 这些食物富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，可降低胆固醇水平和炎性标志物。 它们还含有大量纤维，可能会改善胰岛素反应。
餐间吃开心果
开心果每盎司仅含4.3克净碳水化合物，是健康的生酮饮食。 这些低碳水化合物坚果富含钾，镁，纤维和B-复合维生素，可让您的身体保持最佳状态。 正如《今日营养》指出的那样，蛋白质约占其含量的21％。 与标准蛋白饮食相比，高蛋白饮食与代谢综合征的风险较低，体重减轻更大有关。
这些酮类坚果中装有叶黄素，玉米黄质，酚类化合物和其他抗自由基的抗氧化剂。 由于它们的单不饱和和多不饱和脂肪酸含量高，它们还可以降低不良胆固醇并提高胆固醇水平。 2014年《欧洲临床营养杂志》上的一项研究表明，开心果可以在餐后降低血糖并改善胰岛素反应，使其成为糖尿病患者的理想选择。
杏仁遏制饥饿
杏仁含2.7克/盎司的净碳水化合物，是那里最好的酮坚果。 这些食物因其对心脏功能，胰岛素水平，体重和整体健康的有益作用而被广泛研究。 杏仁中的碳水化合物大部分是纤维，导致更好的消化，更低的血糖水平和饱腹感。
2014年发表在《医学研究杂志》上的一项对照临床试验发现，与不含坚果的人群相比，每天吃50克杏仁三个月的超重和肥胖女性的体重减轻了更多，心脏病风险因素得到了更大的改善。 其他研究表明，用杏仁代替加工零食可以改善饮食质量。
这些低碳水化合物坚果无论是甜食还是咸食，从无糖煎饼，华夫饼到蘸酱，都非常适合。 将它们添加到蔬菜沙拉，低碳水化合物糖果，香蒜酱，凉拌卷心菜和冰沙中。 将谷物粉换成杏仁粉，以减少碳水化合物的摄入，并在饮食中获取更多健康的脂肪。 用杏仁粉制作蛋art，蛋糕，比萨面团，馅饼和其他零食，可增加质地的松脆感并减少碳水化合物的摄入。
